Le surströmming, une conserve traditionnelle de harengs fermentés de Suède, est mondialement connu pour être l’aliment à l’odeur la plus désagréable au monde. Il est recommandé d’ouvrir les boîtes à l’air libre en raison de son arôme intense, qui rappelle le poisson pourri et les fortes odeurs corporelles.
Ce poisson est fermenté dans des barils pendant un à deux mois avant d’être mis en conserve, où la fermentation continue, générant des gaz qui peuvent déformer les boîtes, raison pour laquelle de nombreuses compagnies aériennes interdisent son transport en vol en raison du risque d’explosion.
Selon un reportage du Daily Mail, l’expérience de goûter au surströmming n’est pas simple. Le journaliste a décrit l’odeur comme « un mélange insupportable entre le pire gaz corporel, des parties du corps non lavées et du poisson pourri », et bien que le goût soit un peu moins agressif que l’odeur, il l’a qualifié d’« intensément salé et désagréable ».
Malgré cela, les Suédois défendent que le surströmming est une délicatesse culinaire typique qui fait partie de leur culture gastronomique.
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