Les boîtes de conserve sont les trésors cachés de notre garde-manger, elles peuvent résoudre un repas de la semaine quand il a été impossible d’aller au marché. Avec deux boîtes de moules, nous pouvons cuisiner un risotto de restaurant de luxe. Une recette simple qui ne prendra pas plus de 25 minutes.
Pour cela, vous avez besoin de deux boîtes de moules fraîches, de 300 g de riz, d’un oignon de taille moyenne, d’une gousse d’ail, d’un cube de bouillon de poisson ou de trois quarts de litre de bouillon de poisson, d’un demi-verre de vin blanc et de deux cuillères à soupe de beurre.
Épluchez l’oignon et l’ail, coupez-les en julienne et faites-les revenir dans la poêle. Ajoutez le beurre jusqu’à ce que tout soit fondu. Ajoutez du sel et du poivre et vous obtenez la base du risotto. Ajoutez le riz et après environ 3 minutes, ajoutez le verre de vin. Attendez que l’alcool s’évapore un peu avant d’ajouter le fumet de poisson. Faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il ait presque absorbé toute l’eau. Ajoutez ensuite les boîtes de moules, préalablement vidées de leur liquide. Vous pouvez ajouter un peu plus de beurre et de parmesan.
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