Il est probable que lors de leur dernière expérience avec une boîte de conserve, ils se soient rendu compte qu’il y avait plus de produit que prévu. Cela peut s’expliquer par le fait que l’industrie de la conserve est affectée par la hausse du prix de certaines matières premières et qu’elle cherche donc à réduire ses coûts. « Actuellement, il est moins cher de mettre plus de viande dans la boîte et moins d’huile », confessent des sources industrielles. La hausse du prix de l’huile d’olive a mis sur la sellette une industrie clé de l’économie galicienne qui vit au milieu d’obstacles pour prendre son envol à un moment où de nombreuses familles doivent faire des chiffres pour remplir le panier de la ménagère. Cette situation est particulièrement préoccupante en Galice, où l’industrie de la conserve est essentielle à l’économie et doit surmonter de nombreux obstacles pour prospérer. À l’heure où de nombreuses familles connaissent des difficultés financières et doivent se serrer la ceinture pour faire des achats de base, cette réalité est encore plus préoccupante », a-t-il ajouté.
Si la situation reste inchangée, le régime méditerranéen lui-même sera menacé, les conserves deviendront un produit de luxe. L’éclat doré de l’huile et le vert prometteur des olives se sont atténués ces derniers temps. Dès mars 2022, les gestionnaires d’olives parlaient d’une « tempête parfaite » pour désigner la conjonction fatale de la guerre en Ukraine, de la flambée des prix de l’électricité et de la sécheresse qui secouait le secteur. Mais il est allé plus loin. En août 2023, le coût de l’huile d’olive a augmenté de 52,5 % par rapport au même mois de 2022, ce qui représente la plus forte hausse annuelle depuis 21 ans. Une hausse qui touche un large éventail d’entreprises, dont les fabricants de conserves.
Roberto Carlos Alonso est le responsable de l’Association nationale des fabricants de conserves de poisson et de fruits de mer, ANFACO-CECOPESCA. Il est à la tête de l’association des employeurs depuis environ un an et demi, mais il n’y a pas eu un seul jour de calme dans le secteur depuis que la guerre en Ukraine a éclaté. Chaque jour, il est confronté à de nouveaux défis et s’efforce de résoudre les problèmes qui se posent. L’une d’entre elles a été l’augmentation des prix des matières premières, un sujet sur lequel ANFACO se bat depuis un certain temps pour minimiser l’impact sur les acheteurs.
M. Alonso, secrétaire général de l’ANFACO-CECOPESCA, a souligné les défis auxquels est confrontée l’industrie des produits de la mer en raison de l’inflation et de l’augmentation du coût des matières premières. L’objectif principal est de rester compétitif avec des prix attractifs pour les consommateurs.
En 2022, l’industrie des conserves a utilisé environ 55 000 tonnes d’huile d’olive. Ce produit est essentiel car il est utilisé pour la mise en conserve du poisson ou des fruits de mer, où seule l’huile est ajoutée et scellée. La situation de l’huile d’olive préoccupe M. Alonso, qui rappelle que l’Espagne est le premier producteur mondial de ce produit.
Malgré leur position dominante sur le marché, les entreprises sont actuellement incapables de s’assurer un meilleur approvisionnement. Pour trouver le produit rare, ils ont dû explorer d’autres marchés tels que la Grèce et l’Égypte. Le président d’une entreprise insiste sur le fait qu’il utilise pour ses conserves une huile d’olive de haute qualité, similaire à celle qui est consommée directement. C’est pourquoi l’industrie s’efforce de mettre en évidence les avantages de l’achat de ces produits et garantit le respect des normes de qualité les plus élevées.
« Il faut rappeler que les produits de la mer sont essentiels dans notre alimentation pour la santé, qu’ils ne contiennent pas d’additifs, qu’ils sont riches en oméga-3, qu’ils préviennent les maladies cardiovasculaires, qu’ils sont riches en sélénium, ou en calcium dans le cas des conserves de sardines, qu’il s’agit d’un secteur durable comme le dit l’Europe dans sa politique commune de la pêche….. Nous devons renforcer l’image du secteur pour contrer ces tensions et encourager la consommation de poisson et de fruits de mer, car il existe de nombreuses possibilités de les consommer quatre fois par semaine ou plus ».
D’autre part, les entrepreneurs sont toujours attentifs au comportement de leurs clients et constatent une demande croissante de changements dans la taille des produits en conserve. Ainsi, la canette n’est plus seulement un accessoire, mais un élément central des repas. En outre, le marché explore de nouvelles méthodes de préparation des aliments en conserve, incorpore la technologie et utilise constamment la recherche et le développement pour fournir des solutions attrayantes aux consommateurs, conformément aux normes de commercialisation.
Un net recul des ventes. L’ANFACO a expliqué que le secteur ne bénéficiait pas de l’inflation, mais qu’il s’efforçait d’offrir des produits abordables et d’être compétitif sur le marché. Cependant, l’huile d’olive n’est pas le seul produit qui affecte le secteur, car depuis le début de la guerre en Ukraine, il a souffert du manque d’huile de tournesol, l’Ukraine étant son principal pays exportateur.
Selon M. Alonso, à l’époque, on s’inquiétait d’une éventuelle interruption de l’approvisionnement, mais aujourd’hui la situation n’est plus aussi grave. « Il n’y a pas de risque sérieux aujourd’hui. Il est vrai qu’il y a des problèmes, même avec l’énergie, mais la ligne de conduite est d’être le plus compétitif possible avec les prix les plus compétitifs possibles », affirme M. Alonso.
Néanmoins, la hausse des prix a entraîné une diminution de la consommation, de l’ordre de 10 % selon certaines sources, alors que les produits ont augmenté de 15 %. Pour l’instant, l’association ne prévoit pas de scénario critique qui pourrait conduire à la fermeture d’entreprises, même si « chacun doit étudier la situation », même s' »il est trop tôt pour le voir, et les leviers qui ont toujours fonctionné et qui ont permis à ce secteur d’être centenaire sont ceux sur lesquels nous devons nous concentrer ».
Il ajoute que le principal problème auquel il est confronté est le manque d’équilibre entre l’offre et la demande dans son secteur. C’est pourquoi l’ANFACO a porté ses demandes à Bruxelles, réclamant de meilleures mesures pour certaines espèces comme le thon, ainsi qu’une prolongation au-delà de l’année 2025 fixée par les autorités de l’UE.
Au cours de la présidence espagnole du Conseil de l’Union européenne, ANFACO a soulevé une question considérée comme cruciale pour rapprocher les citoyens d’une matière première plus compétitive. L’organisation a appelé l’Espagne et les autres États membres à ne pas céder à la proposition actuellement présentée par la Commission européenne, qu’ils considèrent comme continuiste et immobile, mais à adopter des montants suffisants pour atteindre cet objectif.
Alonso a également rappelé que les quantités ont augmenté, il a également souligné l’importance du temps. Il estime que deux ans ne suffisent pas et qu’il faut au moins trois ans pour pouvoir planifier l’approvisionnement d’un secteur mondial, qui fournit de l’emploi à plus de 25 000 familles en Espagne.
Malgré la situation difficile actuelle, M. Alonso estime qu’il serait souhaitable que d’autres pays disposent d’un secteur aussi résistant que celui de l’Espagne. Selon lui, il s’agit d’une industrie précieuse qui mérite d’être soutenue et des ressources sont disponibles dans les fonds structurels de l’UE pour faire face à diverses difficultés.
L’organisation insiste sur la nécessité de prendre des mesures pour atténuer la crise actuelle, telles que la réduction de la TVA. Selon son secrétaire général, « la consommation de poisson et de fruits de mer permet de réduire les dépenses de santé, de vivre plus longtemps et mieux, et en tant que pays producteur et transformateur de premier plan, nous devons maintenir cette situation ».
L’organisation patronale propose une plus grande sécurité juridique pour les entreprises, car il y a quelques mois, l’interprétation de certains inspecteurs a semé le chaos dans les contrats des employés permanents. Ils demandent également aux autorités de prendre des mesures plus fermes contre la « concurrence déloyale » exercée par certaines entreprises qui vendent des produits sous l’appellation « poisson d’origine végétale ».
L’une des principales préoccupations du marché européen est l’entrée de produits étrangers en provenance de pays qui ne suivent pas les mêmes règles et qui peuvent introduire des poissons illégaux et ne pas respecter les normes environnementales requises. L’Espagne doit donc agir pour défendre ses intérêts en tant que principal pays industriel et de transformation en Europe. Malgré les difficultés, Alonso a délivré un message positif : « Bien que la situation soit difficile, nous sortirons plus forts face à l’adversité, comme nous l’avons toujours fait.
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