La Brooklyn Brewery vient de lancer une nouvelle variété de bière fabriquée à partir de la céréale de sorgho noir, produisant une bière très unique, brassée à partir d’une ancienne céréale d’Afrique de l’Ouest. Ce nouveau mélange est basé sur le houblon et la noix de fonio, ce qui lui confère un goût fruité agréable. Il est vendu exclusivement à Whole Foods Market en raison de sa teneur en alcool de 5,6 %.
La marque de bière artisanale américaine Brooklyn Brewery a annoncé le lancement d’un nouveau produit appelé Brooklyn Brewery x Yolélé Fonio White Beer. Contrairement aux autres, son format n’est pas celui d’une lager ou d’une pale ale, mais d’une bière blanche. Il s’agit également d’un projet entre les deux entreprises visant à populariser aux États-Unis l’utilisation de céréales africaines par Yolélé.
« Nous espérons que cette bière pourra faire un certain nombre de choses à l’avenir, au-delà de son goût délicieux. Il peut servir d’opportunité éducative pour promouvoir le Fonio et d’autres céréales cultivées dans une optique de durabilité en tant qu’ingrédients viables dans des produits alimentaires qui peuvent vraiment faire une différence dans le monde », a noté Miles Moser, vice-président des ventes de la brasserie Brooklyn.
