QUAND LA HAUTE CUISINE EST AUSSI EN CONSERVE

De plus en plus de chefs célèbres sont décomplexés et fiers d’associer leur nom à des aliments en conserve. C’est le cas de Joris Bijdendijk, ce célèbre chef néerlandais étoilé au Michelin, qui travaille dans son restaurant RIJKS à Amsterdam. Bijdendijk aime promouvoir la cuisine des Pays-Bas et a été un pionnier du mouvement Low Food en utilisant des produits de sa Hollande natale.

Il y a deux ans, en pleine pandémie, Bijdendijk a créé SNERT, une nouvelle marque d’aliments en conserve dans le but de célébrer le meilleur de la nourriture néerlandaise. Ce chef innovant a réussi à créer une marque qui propose des recettes de haute qualité appréciées des consommateurs, mais avec de solides références environnementales.

Le nom a été inspiré par la traditionnelle soupe d’hiver « Snert », une soupe aux pois néerlandaise classique que l’on déguste lors des nuits froides et pluvieuses. Bijdendijk souhaitait également mettre en avant la durabilité de l’emballage métallique, un matériau recyclable à l’infini, auprès d’un nouveau public de gourmets. En outre, la canette a également un but caritatif : pour chaque achat, une canette est donnée à la banque alimentaire d’Amsterdam.

Son étiquette rose accrocheuse et son texte arc-en-ciel ont également donné naissance à une gamme de produits SNERT, notamment des casquettes et des T-shirts. Leur slogan est Dit is de blikvoer-revolutie, « C’est la révolution des conserves ».