Das Konservenunternehmen Heyday Canning Co hat vor kurzem sechs neue Produkte auf den Markt gebracht, die eine nachhaltige und erschwingliche Proteinquelle darstellen. Das von Jamie Tulley und der ehemaligen Clif Bar- und Sweet Earth-Führungskraft Kat Kavner gegründete Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, die Kategorie der Konserven zu modernisieren, und seine neue Produktlinie wird klassische Bohnensorten wie Kichererbsen, Marinebohnen, Cannellini und schwarze Bohnen enthalten.
Die Mitbegründer sagen, dass die frühe Bevorratung mit der Covid-Pandemie die Idee für das Unternehmen und die Lebensmittelkonserven für eine „neue Generation“, die solche Produkte nachfragt, ausgelöst hat. „Wie jeder andere gingen wir in den Supermarkt und deckten uns mit Konserven ein, aber die Kategorie schien ziemlich steif und stagnierend zu sein, und da ging uns ein Licht auf“, so Kavner gegenüber Food Navigator-USA. so Kavner gegenüber Food Navigator-USA.
Einmachen ist sicherlich kein neues Konzept. Sie wurde vor der Zeit der Kühlung jahrhundertelang zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet und ermöglichte den Zugang zu Obst und Gemüse, das in den wärmeren Monaten angebaut wurde, während der restlichen Zeit des Jahres. Aber die echte Blechdose, die einst aus Zinn hergestellt wurde, ersetzte bald die meisten Einmachgläser, was den Vertrieb erleichterte und sie erschwinglicher machte.
Während des Zweiten Weltkriegs erlebten Lebensmittelkonserven einen Aufschwung. Mitte der 1940er Jahre wurden schätzungsweise 4,1 Milliarden Gläser in Haushalten und kommunalen Konservenfabriken eingemacht. Konserven und Siegesgärten symbolisierten den Patriotismus, und die Konservenwelle hielt noch lange nach Kriegsende an.
Aber Heyday sagt, dass es der Kategorie einen modernen Anstrich gibt. „Das grundlegende Wertversprechen von Konserven ist wirklich stark und für den modernen Verbraucher immer noch relevant. Es ist bequem und erschwinglich.“ bemerkte Kavner.
Das Unternehmen betont auch den Aspekt der Lebensmittelverschwendung. „Wir verschwenden so viele frische Lebensmittel, weil es schwer zu planen ist, wann man sie verbraucht, deshalb wollen wir eine neue Generation von Hausfrauen und -männern anziehen. Das Unternehmen betone auch den Aspekt der Lebensmittelverschwendung, so Kavner abschließend.
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