LEBENSMITTELWARNUNG: TAUSENDE VON DOSEN VON 2 BEKANNTEN THUNFISCHMARKEN WEGEN HISTAMIN ZURÜCKGERUFEN

Die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN) hat eine neue Lebensmittelwarnung für Spanien herausgegeben. Zwei Marken von Thunfischdosen erschienen in SCIRI. Daher hat die AESAN beschlossen, Tausende von Einheiten aus den Verkaufsstellen zurückzuziehen, nachdem sie eine Warnung erhalten hatte.

Dieses Problem wurde von den Gesundheitsbehörden von La Rioja gemeldet, die ein bekanntes chemisches Toxin in einem konservierten Thunfischprodukt entdeckt haben. Sie betrifft zwei spanische Marken (Montey und Didilo) und ist aufgrund des Auslaufdatums am 8. Februar 2027 von einiger Bedeutung.

Die Produkte wurden in der Comunidad Valenciana vertrieben, aber es ist nicht sicher, dass sie bereits in anderen Gemeinden erschienen sind. Der zuständigen Behörde sind keine Vergiftungsfälle gemeldet worden.

Personen, die die in dieser Warnung genannten Produkte zu Hause hatten, sollten diese nicht konsumieren und den Verwalter der Verkaufsstelle bitten, sie zurückzugeben. Histamin ist eine natürlich vorkommende toxische Substanz, die häufig in Fischen produziert wird, wenn sich bestimmte Bakterien vermehren. Allein das Vorhandensein einer solchen Substanz weist auf die Möglichkeit einer bakteriellen Kontamination hin.

Wenn die Frische des Fisches verloren geht, weil die Lagertemperatur zu niedrig ist, oder wenn Hygiene- und Handhabungsfehler vorliegen, ist es möglich, dass der Fisch hohe Histamingehalte aufweist. Die anfälligsten Fischarten sind Blaufisch, Thunfisch, Sardellen, Anchovis und Makrelen.

Wenn eine Person hohe Mengen an Histamin zu sich nimmt, kann ihr Körper Symptome zeigen, die denen einer allergischen Reaktion sehr ähnlich sind, wie Juckreiz, Schwellungen oder Kopfschmerzen. In schwereren Fällen kann eine Histaminvergiftung gefährlich sein, wenn der Überschuss im Hintergrund liegt, und ist nicht ungewöhnlich. Nur wenn eine Intoleranz besteht, kann sie Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Um die Histaminaufnahme in Grenzen zu halten, sollten Sie auf alkoholische Getränke, Gemüsekonserven und fermentiertes Obst verzichten. Einige Lebensmittel enthalten mehr Hefe, so dass ein geringer Anstieg mehr Histamin erfordern kann, um den Unterschied auszugleichen.

Wurstwaren wie Salami oder Fisch wie Makrele belasten den Körper mit Histamin. Es gibt einige Konsequenzen, wenn es zu einer Überlastung und Anhäufung kommt, daher ist es wichtig, vorsichtig zu sein. Wenn Sie irgendwelche Allergien haben, sollten Sie sich dessen bewusst sein. Manchmal kann Histamin an allergischen Prozessen beteiligt sein, was das Ungleichgewicht zwischen den Bakterien verstärkt.