45 ٪ من البيرة المسوقة في إسبانيا موجودة بالفعل في علبة

45 ٪ من البيرة المسوقة في إسبانيا موجودة بالفعل في علبة

إن المجموعة الواسعة من علب البيرة التجارية والحرفية التي يمكن أن نجدها على أرفف أي سوبر ماركت أو متجر متعدد الأقسام في بلدنا أمر مثير للدهشة. البيرة الحرفية في الموضة ، ويطلبها المستهلكون أكثر وأكثر المعلبة. الأسباب مختلفة تمامًا ، ليس فقط بسبب التصميم الجذاب والرائد ولكن أيضًا لمزاياها عندما يتعلق الأمر بنقلها وتخزينها على أساس يومي وكذلك حماية السائل من الضوء.

ولكن هناك دائمًا الكلاسيكيات التي تختار السؤال التقليدي والنموذجي الذي يطرح نفسه: هل طعم البيرة المعلبة مثل المعدن؟

على الرغم من عدم وجود العديد من الدراسات علميًا حول هذا الموضوع ، فقد أجرت مجلة Beverages تجربة حول هذا الموضوع خلال مهرجان العلوم ادنبره ، حيث شرب 151 شخصًا نفس الجعة. تم تقديم النصف من العلبة ، والنصف الآخر من الزجاجة ، حيث تم تقديم الحاوية. أولئك الذين شربوا من الزجاجة صنفوا البيرة أعلى.

بعد ذلك ، تم إجراء اختبار جديد ، تم تقديم 29 منهم كأسين ، أحدهما من الزجاجة والآخر من العلبة ، دون إخبارهم بمصدرهم. كانت التصنيفات في هذا “الاختبار الأعمى” متطابقة تقريبًا. كانت الدراسة قوية وكاشفة ، وكان التفضيل بين أحدهما “في الرأس”.

حتى وقت قريب جدًا ، كان أحد اللوم على العلبة أنها تركت طعمًا معدنيًا. كل هذا شيء من الماضي. يقول فيكي دي باو ، ناشر ثقافة البيرة: “تحتوي العلب على فيلم خاص لتجنب ملامسة المعدن للسائل ، لذلك لا يوجد انتقال للنكهة”. ميزة أخرى هي تسويق التعبئة والتغليف. يوضح دي باو: “العلبة بها مساحة أكبر للتصميم حيث يمكن تزيين سطحها بالكامل تقريبًا ، إما بملصق أو مطبوع على الشاشة”.

على الرغم من أن كلتا العبوتين تحميان من الضوء والحرارة “من الناحية الفنية ، فإن العلبة دائمًا أفضل” ، يوضح دي باو. في هذا الصدد ، يضيف رومان جوف ، من مصنع الجعة في Península ، فيما يتعلق بمزايا استخدام الحاويات المعدنية في التعبئة والتغليف أن “العلبة مغلقة بإحكام وحيث إنها غير شفافة تمامًا فهي توفر حماية كاملة ضد الضوء. الزجاجة تعمل أيضًا ، لكن ليس بنسبة 100٪. لهذا السبب يتم استخدام الزجاجات ذات اللون البني أو الأخضر ”.

أثناء عملية التعبئة ، “تم تحسين خطوط التعليب أيضًا بشكل كبير في السنوات الأخيرة بحيث تكون كما هي في الزجاجة” ، كما يقول دي باو ، الذي يضيف أيضًا أن “كلا العبوتين تحافظان أيضًا على المشروب من الأكسجين ، لذا قبل الإغلاق يتم التخلص منها حتى لا تفسد الشراب “.

من الناحية الاقتصادية ، هو أكثر ربحية نظرًا لأنه “يمكنك إرسال ضعف الجعة في نصف المساحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أخف وزنًا (تزن أقل من 15 جرامًا فارغة) ، مما يجعل النقل أرخص. ومع ذلك ، على الرغم من أن الزجاجة ، خاصةً ذات الحجم الكبير ، “أكثر قابلية للمشاركة ولها حضور أفضل في المطاعم. في صناعة الضيافة العامة ، هناك الكثير من العمل الذي يجب القيام به مع العلبة “، يختتم ليون.

في عام 2021 “الشيء الغريب هو عدم امتلاك علبة” ، يضيف ليون وعدد قليل من صانعي الجعة الحرفيين يترددون في القيام بذلك ، خاصة وأن الاستثمار أصبح أكثر سهولة. البيانات تؤكد هذا الادعاء. نما استهلاك العلب خلال العام الماضي بأرقام مضاعفة ، في كل من إسبانيا وبقية أوروبا. في بلدنا ، وفقًا لـ Cerveceros de España ، كان 45 ٪ من البيرة المباعة خلال عام 2020 في علبة ، بزيادة 11 ٪ عن عام 2019.