علب الصفيح: المرافق

ضد ما يعتقده الكثير من الناس ، الأطعمة المعلبة لا تحتوي على مواد حافظة لانها لا تحتاجها فهي لا تحتاج زيت ونبيذ وهكذا يبقى الطعام سواء اسماك او خضار او لحوم نقي وغير قابل للتغيير بكل ما له من قيم غذائية وطاقة وبروتينية … نكهة.

عندما يتم فتح العلب ولا يتم استهلاكها بالكامل على الفور ، يمكن أن تستمر لعدة أيام ، حتى لأسبوع ، ببساطة عن طريق الاحتفاظ بها في الثلاجة (وليس الفريزر).

أحيانًا عندما يتم فتح العلب ، تتحول محتوياتها إلى اللون الأسود. لا تكن قلقا. لا يحدث أي شيء على الإطلاق ضار بالصحة. إنه ببساطة ، عندما يتلامس مع الهواء ، يخضع سطح المعلبات لعملية أكسدة لا تؤثر إلا على الجانب الجمالي.

لن يسبب لك الطعام المعلب مشاكل تلوث. لأن الصفيح المصنوع من الحاوية يأتي عادة يغطيها أ مينا غير قابلة للتغيير. وحتى عندما ينفجر ويصدأ المعدن ، فإن الصدأ الناتج يكون أيضًا غير ضار ، والعلبة لا تخون.

عندما تفتح علب المعلبات ، لا تفكر في التخلص من العصير الذي يحتوي عليه ، لأنك بذلك سوف تتخلص من معظم العناصر الغذائية (البروتينات والفيتامينات) التي تحتويها تلك المعلبات.

علب الصفيح صديق جيد لربة المنزل. فهو لا يقيك فقط من المتاعب عندما يتعلق الأمر بحل وجبة بسرعة ، أو يتيح لك الاستمتاع بالمنتجات خارج الموسم. كما أنه يحذر من تلف المنتج بالداخل بسبب بعض الأحداث غير العادية. يعلن عن طريق الانتفاخ على وجه التحديد ، حتى تورم. هذا لا علاقة له بالخدوش البسيطة ، نتيجة الصدمات التي تحدث أثناء التخزين أو النقل.

عند استخدام علب الأطعمة المعلبة ، تأكد من أنك تستهلك المنتجات التي تحتفظ بكامل قوتها الغذائية الأصلية. من الغريب ، على عكس ما حدث مع تلك اليخنة النضرة لجداتنا ، والتي كانت تغلي من التاسعة صباحًا إلى الثالثة بعد الظهر ، ولهذا السبب ، رأوا كل ما لديهم من فيتامين مدمر.

هل المنتج المعلب باهظ الثمن؟ خذ على سبيل المثال حالة التونة. إذا قمت بشرائه طازجًا من السوق ، فسيتعين عليك الاستغناء عن الرأس والعمود الفقري والذيل والخدش ، وبالتالي تفقد أكثر من ثلث الوزن. قم بطهيها وستفقد ثلثًا آخر بالإضافة إلى إنفاق الوقت والطاقة. العلبة الجاهزة للتقديم على المائدة أرخص بلا شك .

طالما بقيت مغلقة ، ويمكن أن يكون ذلك لفترة طويلة ، فلا داعي لأن تكون البضائع المعلبة في الثلاجة. المخزن يكفي له. بفضل هذا يمكنك الحصول على مجموعة كبيرة من الأطعمة الجاهزة التي لا تشغل مساحة أو أموالاً في ثلاجتك (تذكر أنه مقابل كل سنتيمتر مكعب من ثلاجتك تدفعه على فاتورة الكهرباء).

معظم علب المعلبات والمشروبات الغازية اليوم تحمل نظام فتح سهل . بعض النصائح لفتحها بشكل مريح: ضع العلبة بثبات على سطح صلب ، ارفع الحلقة حتى تتجاوز العمودي ، مع التأكد من أن الفجوة الأولية كبيرة قدر الإمكان. بالرافعة بإبهامك ، اسحب بقوة ولكن برفق حتى تفتح بالكامل. إنه سهل .

من الملائم التمييز بين المعلبات وشبه المحفوظة . هذه الأخيرة عبارة عن أغذية معلبة (مثل الأنشوجة) لم تخضع لعملية التعقيم ، وبالتالي فهي ذات مدة أقصر ويجب حفظها في مكان بارد (يفضل في الثلاجة). لكن المحفوظات الأصلية ، تلك الموجودة في حاوية “صحية”. معقمة ، ليس له مثل هذا الشرط. مدتها غير محدودة عمليا وضمانها مطلق.

ينعكس الضمان في استخدام علب الصفيح في اللوائح الصحية الحالية لمختلف البلدان ، في تواريخ انتهاء الصلاحية واستهلاك الغذاء. ليس للمحميات تاريخ انتهاء ، وإنما “للاستهلاك التفضيلي” . بهذا التمييز الرئيسي ، تقر الإدارات الصحية قانونًا الضمان الصحي لتعليب العلب بمرور الوقت. التاريخ الأفضل قبل ذلك هو ببساطة: فترة زمنية (ثلاث ، أربع سنوات) من المقدر أن المعلبات يجب أن تغطي دورة التسويق بشكل طبيعي ، ولكن هذا لا يعني أن استهلاكها اللاحق له أي تأثير سلبي من وجهة نظر صحية ، أو حتى على قوام أو نكهة المنتج الموجود.

اكتشف الإنسان المعاصر الفائدة الهائلة لعلب الصفيح ، وبشكل عام ، لجميع الأطعمة أو المشروبات المنعشة في عبوات من الصفيح. بين علب المشروبات الغازية والمعلبات ثبت احصائيا يفتح مواطنو الدول المتقدمة في المتوسط علبتين في اليوم . إذا تمت إضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حاويات صفيح أخرى (البخاخات للاستخدامات المختلفة ، وعلب الزيت أو المنتجات الأخرى للسيارة ، وعلب الطلاء ، والورنيش ، وما إلى ذلك) وأغطية وأغطية الصفيح التي تستخدم حاويات من مواد أخرى ، من المفهوم أهمية هذه الصناعة في عالم اليوم.

استنساخ جزئي لفصل “نصائح مفيدة” من “El libro de la lata” الذي حررته صناعة الصلب الإسبانية و AME. (جمعية المعادن الإسبانية)

العودة إلى علب العالم المختلفة