Las cenas improvisadas ya no son un problema gracias a ideas de chefs como Ferran Adrià, Martín Berasategui y David de Jorge, que demuestran que incluso los ingredientes más simples pueden transformarse en aperitivos sorprendentes.
Durante el confinamiento, Adrià viralizó su receta “Dúo de mejillones”, que combina mejillones frescos cocidos con mejillones en escabeche de lata. La preparación es rápida: los mejillones en conserva se colocan en fila, los frescos se escabechan con el líquido de la lata y se dejan reposar 4-5 horas para integrar sabores, logrando un aperitivo sencillo y delicioso.
La clave, según Adrià, es la técnica y la atención al detalle: “Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio”, recordando su filosofía de elBulli de lograr resultados extraordinarios sin complicaciones innecesarias.
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