Fray Ángel transforma el clásico bocadillo valenciano en pimientos rellenos. El cocinero del monasterio de Santo Espíritu del Monte en Gilet (Valencia), ha conquistado a más de 400.000 seguidores en YouTube con sus recetas llenas de sencillez y tradición. Además de cocinar, comparte historias que atrapan tanto como sus platos.
En su última propuesta, el fraile reinventa los pimientos rellenos, un plato tradicional de la dieta mediterránea, combinándolos con la costumbre valenciana del esmorzaret, un almuerzo contundente a media mañana. Inspirado en los ingredientes del típico bocadillo de atún con aceitunas, fray Ángel convierte este sencillo clásico en un plato completo.
La receta utiliza una lata de pimientos grandes y carnosos, rellenos con pan duro remojado, atún en conserva, aceitunas negras y alcaparras. El relleno se mezcla y se introduce cuidadosamente en los pimientos, que luego se espolvorean con pan rallado y perejil para lograr una textura crujiente. Un chorrito de aceite de oliva infusionado con ajo realza el sabor sin complicar la preparación.
El fraile recomienda hornear los pimientos durante 35 a 40 minutos a 170-180 °C y servirlos tibios para apreciar mejor sus sabores.
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