CANAFEM realiza el XV Seminario TAE&B

La Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos, CANAFEM, realizó el pasado 26 de septiembre el XV Seminario TAE&B: Tecnología De los Alimentos Enlatados y Bebidas – Innovación y Sustentabilidad, el cual se llevó a cabo en el Centro de Negocios de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).

Este evento recibió a unos 800 estudiantes tanto de la UAQ como de distintas instituciones de educación superior como la Universidad Autónoma de San Luis Potosí y Zona Huasteca, la Universidad Autónoma de Aguascalientes, el Instituto Tecnológico de Celaya, el Instituto Tecnológico de Roque, la Universidad Autónoma de Guanajuato, la Universidad Politécnica de Celaya, La Universidad Tecmilenio Querétaro, la Universidad Tecnológica Corregidora de Colima, entre otras
El programa contó de inicio con la presencia de Silvia Lorena Amaya Llano, rectora de la UAQ, José Santos Cruz, director de la Facultad de Química de la misma universidad. También participaron Eduardo Enrique Argueta Corral, presidente de CANAFEM, José Luis Gutiérrez Buces, secretario y ex presidente de CANAFEM y Salvador Badui Dergal, asesor de la industria alimentaria, como invitado de honor.

Reconocimiento al mérito
Se aprovechó este encuentro para entregar el primer reconocimiento otorgado por la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos al mérito profesional a Salvador Badui por su destacada trayectoria, sus aportaciones en la industria de conservas alimenticias, en especial en los alimentos enlatados, así como su incansable labor consagrada a la difusión y formación académica.

Posteriormente tuvo lugar el acto inaugural en el que se contó con la participación del presidente de CONCAMIN, Alejandro Malagón Barragán, el presidente de CANAFEM, Eduardo Argueta, del secretario y ex presidente de CANAFEM; José Luis Gutiérrez Buces, secretario y ex presidente de CANAFEM. También estuvieron presentes en el acto inaugural Beatriz Liliana Álvarez Mayorga de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro y coorganizadora del seminario, María Verónica Ramírez-Gámiz Mouret, directora de Apoyo a Pymes de la Secretaría de Desarrollo Sustentable del estado de Querétaro, de la Gabriela Burgos Ochoa, directora de Desarrollo Económico y Emprendimiento del municipio de Querétaro y Jesús Rodríguez, expresidente municipal de Querétaro. Durante la inauguración del seminario, el Mtro. Alejandro Malagón reconoció el compromiso de CANAFEM con la sostenibilidad y la innovación. Después de dirigir unas palabras hacia los jóvenes universitarios y de posgrado de las diversas facultades de química en alimentos que asistieron a este seminario, Salvador Badui dedicó unos minutos para convivir con los estudiantes asistentes, quienes mostraron emoción y entusiasmo por contar con la presencia del autor del libro «Química de los Alimentos», obra de cabecera para su formación profesional, que el propio profesor firmó para los asistentes.

Como todos los años, se contó con la participación de grandes expertos de la industria que abordaron los temas de introducción del sector de envases metálicos, innovación en la fabricación de latas de acero, innovación en la fabricación de latas de aluminio, usos y ventajas de los recubrimientos de las latas, innovación en el uso de recubrimientos, procesos térmicos en el enlatado de alimentos, normas y regulaciones para los alimentos enlatados, mitos y realidades de los alimentos enlatados.

A la par con el seminario, los asistentes también pudieron tener un acercamiento con varias de las empresas del sector con sede en Querétaro, a través de stands ubicados al interior de las instalaciones del Centro de Negocios, para la recepción de currículos.

Arturo Cobián, director general de CANAFEM y Beatriz Álvarez, encabezaron la ceremonia de clausura del XV Seminario TAE&B 2024. Cobián reconoció aÁlvarez por sus esfuerzos en la organización de este evento en la UAQ