Эволюция и инновации в пищевой промышленности требуют постоянного специализированного обучения профессионалов и специалистов отрасли, чтобы соответствовать меняющимся потребностям рынка.
С этой целью компании Ecuateico и Teinco Tecnología Alimentaria совместно организуют новый учебный курс Better Process Control School. BPCS пройдет в отеле Balandra в городе Манта в Эквадоре с 10 по 15 января 2022 года.
BPCS — это учебный курс, предназначенный для персонала, который управляет, контролирует или отвечает за термическую обработку (стерилизацию/пастеризацию), упаковку, закрытие и обработку контейнеров в индустрии упаковки рыбы, морепродуктов и овощей. Таким же образом, BPCS — это обучение, которое предоставляет отличные ресурсы для консультантов, инспекторов и смежных специалистов.
Именно, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в своем Кодексе федеральных нормативных актов устанавливает, что все операторы предприятий по переработке слабокислых и подкисленных продуктов питания, заинтересованные в экспорте таких продуктов в США, должны работать под наблюдением квалифицированного персонала, прошедшего и сдавшего признанную FDA подготовку. Чтобы соответствовать этим требованиям, FDA уполномочивает компанию Teinco как орган по технологическим процессам проводить аккредитованную программу Better Process Control School (BPCS).
В течение четырех дней BPCS разработает необходимые требования для понимания и правильного выполнения контроля, надзора и рабочих операций с автоклавами, оценки укупорки, обращения с контейнерами и безопасности упакованных продуктов, среди прочих аспектов.
Также будут рассмотрены вопросы микробиологии термически обработанных продуктов, подкисленных продуктов, принципы термической обработки, санитарная обработка пищевых предприятий, обработка пищевой упаковки, укупорка металлической, гибкой и полужесткой упаковки.
