Севиче из консервированных моллюсков: новая сенсация лета

Севиче из моллюсков стало одной из самых привлекательных закусок лета. Его успех заключается в простоте приготовления, балансе вкуса и свежести, а также в подаче, сочетающей традиции и тенденции: его подают прямо в банке.

Ниже подробно описан пошаговый рецепт. Необходимые ингредиенты: 3 банки моллюсков в натуральном соку, 1/2 лайма (сок), 1 авокадо, 1/2 красного лука, листья свежего кориандра и жареные кукурузные кикос.

Приготовление:

1. Открыть банки с моллюсками и процедить бульон через мелкое сито или ткань, чтобы удалить примеси. Смешать полученную жидкость с соком половины лайма.
2. Нарезать авокадо кубиками, а красный лук — очень тонкими дольками.
3. Выложить моллюсков в миску вместе с авокадо и луком. Добавить отложенную жидкость и оставить мариноваться в холоде на 30 минут.
4. Добавить листья свежего кориандра по вкусу и слегка раздавленные кикос, чтобы придать хрустящий оттенок.
5. Выложить в собственные консервные банки. Можно украсить дополнительным листом кориандра или небольшим количеством цедры лайма.

Для тех, кто любит более насыщенные вкусы, можно добавить несколько тонких ломтиков красного перца чили. Этого рецепта хватит примерно на две порции на банку, и он идеально подходит в качестве свежей закуски с морскими, кислыми и солеными нотками.