ANFACO проводит второй выпуск конференции "Перелом и инновации в морской и пищевой промышленности".

При участии более 120 человек ANFACO-CECOPESCA провела второй выпуск мероприятия «Перебои и инновации в морской и пищевой промышленности»— мероприятие, которое привлекает профессионалов и ученых со всей Испании для обсуждения проблем будущих продовольственных систем, способствуя развитию открытой инновационной экосистемы, которая служит основой для проектов, готовящихся к 2025 году.

Мероприятие состояло из четырех блоков, посвященных темам «Новые технологии в питании и здоровье», «Циркулярные и устойчивые пищевые системы»,«Производственные процессы в цифровую эпоху» и «Новые подходы в инновациях». В первом блоке «Новые технологии в питании и здоровье» приняли участие Федерико Мальо, профессор Университета Виго; Рикардо Рамос, директор IMDEA Alimentación, и Селина Костас, руководитель направления «Биотехнологии и здоровье» ANFACO-CECOPESCA.
Докладчики подчеркнули потенциал рыбных продуктов для здоровья, поскольку рыба является «суперфудом», а также применение омических технологий промышленностью в качестве инструмента для разработки персонализированного и функционального питания, что открывает новые возможности для дифференциации на полках магазинов и гармонизации маркировки питательных веществ на лицевой стороне упаковки.

Во втором блоке «Циркулярные и устойчивые пищевые системы» приняли участие Серхио Рамос, директор по НИОКР компании Naturuel; Корина Порро, руководитель отдела НИОКР компании Nueva Pescanova, и Давид Гарсия, директор LEV2050. Были представлены различные стратегии устойчивого развития в мясном и рыбном секторах, а также возможности различных технологических процессов, таких как ферментация, для использования побочных продуктов. Подобные инициативы открывают двери для гибридизации секторов и сокращения углеродного следа, позволяя компаниям использовать каждый грамм сырья, чтобы адаптироваться к проблемам изменения климата или получить новые альтернативные белки для питания населения планеты.

В третьем блоке «Производственные процессы в цифровую эпоху». Пабло Родригес, генеральный директор HERMASA; Патрисия Ремесейро, руководитель отдела инноваций, продукции и качества QUEIZÚAR и Гонсало Пиньейро, директор NORT3D. Были представлены различные истории успеха адаптивной цифровизации в пищевых отраслях, подчеркивающие, как хорошо применяемые сенсорные технологии могут обеспечить адаптацию искусственного интеллекта в компаниях, гарантируя, что использование их потенциала станет ключом к конкуренции на мировом уровне.

Наконец, в блоке «Новые подходы в инновациях» приняли участие Эдуардо Котильяс, директор по инновациям FIAB; Пабло Альварес, директор CIM-Mestrelab, и Ева Дюран, генеральный директор Durania Group, которые подчеркнули важность открытых и совместных инновационных экосистем для привлечения талантов и стимулирования технологического прогресса в пищевой промышленности. Особенно важно объединить предпринимателей и их стартапы, инвестиционные фонды, технологические центры и компании, чтобы они могли реинвестировать друг в друга и обеспечивать постоянный рост перед лицом проблем, например, связанных с потерей биоразнообразия. Второе издание этого мероприятия превзошло ожидания его организаторов и, благодаря сотрудничеству с Consellería do Mar, Xunta de Galicia, укрепилось в качестве уникальной платформы для лидерства в секторе морских продуктов питания.

В заявлениях Роберто Алонсо, Генерального секретаря: «Перед населением мира стоят серьезные продовольственные проблемы, начиная от устойчивого снабжения продовольствием в условиях постоянного роста к 2050 году и заканчивая адаптацией к изменению климата и потере биоразнообразия. В этом процессе необходимо разработать руководство к действию, чтобы гарантировать недорогой, питательный и устойчивый доступ к продовольствию, и в этом ключевую роль играют прикладные науки и технологии. Поэтому вместе с техническим персоналом ANFACO-CECOPESCA мы воспользуемся прогрессом и выводами сегодняшнего мероприятия, чтобы донести до Европейской Комиссии нашу позицию по правильному проектированию европейских продовольственных систем будущего, а также по обеспечению промышленного производства и занятости в Испании с помощью соответствующего законодательства».

ANFACO проводит второй выпуск конференции «Перелом и инновации в морской и пищевой промышленности».

Оставить комментарий Отменить ответ