Город Виго известен своими давними традициями в производстве консервов, а Pay Pay — одна из самых знаковых марок со 133-летней историей. Хотя в свое время в стране насчитывалось до 50 заводов, работающих в этой отрасли, сегодня в эксплуатации находятся только два: Conservas Cerqueira (Pay Pay) и Válcarcel (марка El Vigilante), основанные в 1890 г. и расположенные в ремонтном доке Бузас. Эти двое — последние представители золотого века консервного производства в городе.


В настоящее время Cerqueira входит в число 20 крупнейших консервных компаний Испании, производя более 40 млн. банок в год на своем заводе в Виго и на новом заводе в бизнес-парке Rianxo. Этот новый завод взял на себя работу, которая ранее выполнялась на заводе Ribeira, закрывшем свои двери.
Несмотря на то, что компания базируется в Виго, для своего развития она решила сосредоточиться на юге провинции Корунья. Около 30 млн. было инвестировано в крупнейший и наиболее устойчивый завод, оснащенный передовыми технологиями. Кроме того, в городе действуют четыре производственные линии.


В компании работает 170 человек, годовой оборот составляет 50 млн. евро. Компания выпускает более 40 млн. наименований рыбных консервов и морепродуктов под такими торговыми марками, как Pay Pay, Pay Pay Oro, Buenos Días и La Ramona. Кроме того, компания экспортирует свою продукцию на пять континентов, включая США, Коста-Рику, Канаду, Аргентину, Францию, Данию, Португалию, Новую Зеландию и Японию. Cerqueira — единственная компания, работающая в этом секторе, которая принадлежит к группе первопроходцев, основавших Национальную ассоциацию производителей консервов (Anfaco) в Виго в 1904 году.


В городе Виго есть еще одна консервная компания — Conservas Válcarcel. Она расположена в ремонтном доке Bouzas и реализует свою продукцию под торговыми марками El Vigilante, Secretos del Mar, Rapaz, Pum, Proa и La Galleguiña.

Еще две компании продолжают работать в городе, но только в виде офисов и складских помещений. Это Conservas Antonio Alonso (Palacio de Oriente) и Orbe, которые из-за отсутствия возможностей роста в Виго были вынуждены перенести свое производство в города Буэу и Понте Кальделас. Самым последним из них стала компания Albo, которая в прошлом году переехала из Бейрамара в Плисан (Сальватерра), чтобы открыть новый современный завод, способный производить 100 млн. банок рыбы и морепродуктов в год. Более 130 лет назад в Виго начала работать консервная компания благодаря ремесленному труду женщин.


С другой стороны, компания Hijos de Carlos Albo была вынуждена переехать из Виго в Плисан (Сальватерра), поскольку не могла больше выращивать продукцию в Бейрамаре. В настоящее время она контролируется китайской компанией Shanghai Kaichuang. Это была одна из последних консервных компаний, покинувших Виго, по стопам Orbe и Conservas Antonio Alonso, которые также перенесли свою производственную деятельность в другие районы, такие как Понте Кальделас и Буэу. Это было связано с ограниченными возможностями Виго и неудачей проекта «Сьюдад дель Фрио», который планировалось построить в Матаме.


В районе Томас Алонсо находится старый консервный завод, известный под торговой маркой Miau и ранее принадлежавший Бернардо Альфагеме. В течение 13 лет завод не использовался, так как предприятие, перешедшее под контроль риэлтерской группы, находилось в процедуре конкурсного производства и в итоге обанкротилось.