АВСТРАЛИЯ КОНТРОЛИРУЕТ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В БАНКАХ С ПИВОМ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫМИ НАПИТКАМИ

Организация Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) проводит общественные консультации по вопросу заявлений о содержании сахара в пиве и консервированных продуктах. Будь то пиво или другие предложения, такие как зельцеры, в которых, как утверждается, нет сахара, или пиво, которое может содержать слишком много сахара, что приводит к непреднамеренному брожению в банке.

С апреля 2022 года вопрос декларирования углеводов и сахара был добавлен к вопросу маркировки энергии (килоджоулей), что обязывает пивоваров указывать содержание питательных веществ в пиве,

Кроме того, FSANZ, было сделано обращение, информирующее о проблемах сахара в пиве. Более крупные сорта «имперского» пива имеют более высокое содержание ABV, включая фруктовые кислые сорта, многие из которых, как правило, не подвергаются пастеризации.

Другая проблема заключается в том, что остаточные сахара и хранение при комнатной температуре привели к постоянному и непреднамеренному брожению в банках, а также к повторному возникновению этой проблемы. Однако пиво — это напиток, который содержит не более 4 процентов по весу сахаров, как моносахаридов, так и дисахаридов, согласно данным Австралийского налогового управления.

«Пиво в основном содержит менее 1% сахара. Так что проблема будет заключаться в том, что ваше пиво слишком большое или если вы варили его с сахаром», — подробно рассказал консультант компании WellBrewd Энтони Клем.

Это особенно актуально для пивоваров, которые добавляют сахар, но не пастеризуют, или варят более сладкое пиво или альтернативы пиву, такие как сельтерская вода. Во время большинства ферментаций расходуются простые сахара. Но если у них есть сладкие сорта пива, например, имбирное пиво, это может стать проблемой и также будет считаться RTD.

Как и в случае с энергетической маркировкой, ответственность за определение содержания сахара и соответствие упаковки стандартам FSANZ будет возложена на пивоваров.

Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии гласит, что продукты не могут претендовать на звание «с низким содержанием сахара», если они содержат более 2,5 г сахара на 100 мл. Переговоры этой исследовательской группы с представителями алкогольной промышленности, здравоохранения и потенциальными потребителями состоялись в июле прошлого года. В октябре этого года будет проведена общественная консультация по вопросам энергетической маркировки.