КОГДА ВЫСОКАЯ КУХНЯ — ЭТО ЕЩЕ И КОНСЕРВЫ

Все больше знаменитых шеф-поваров становятся менее закомплексованными и гордятся тем, что их имя ассоциируется с консервированными продуктами. Так обстоит дело с Йорисом Бийдендайком, известным голландским шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, который работает в своем ресторане RIJKS в Амстердаме. Бийдендайк любит пропагандировать кухню Нидерландов и был пионером в движении Low Food, используя продукты из своей родной Голландии.

Два года назад, в разгар пандемии, Бийдендайк создал SNERT, новый бренд консервированных продуктов с целью прославить лучшие голландские блюда. Этому шеф-повару-новатору удалось создать бренд, предлагающий высококачественные рецепты, которые ценятся потребителями, но при этом отличаются высокой экологической ценностью.

Название было вдохновлено традиционным зимним блюдом «Snert», классическим голландским гороховым супом, которым наслаждаются холодными дождливыми вечерами. Bijdendijk также хотел привлечь внимание новой аудитории любителей еды к экологичности металлической упаковки — материала, который можно перерабатывать бесконечно. Кроме того, банка имеет и благотворительную цель: за каждую покупку одна банка передается в Амстердамский продовольственный банк.

Его привлекательная розовая этикетка и радужный текст также породили целый ряд продуктов SNERT, включая кепки и футболки. Их девиз — Dit is de blikvoer-revolutie, «Это революция консервов».