A evolução e inovação na indústria alimentar requer uma formação especializada constante para profissionais e especialistas do sector, a fim de responder às necessidades do mercado em constante mudança.
Com este objectivo, as empresas Ecuateico e Teinco Tecnología Alimentaria organizarão em conjunto o novo curso de formação Melhor Escola de Controlo de Processos. O BPCS terá lugar no Hotel Balandra, na cidade de Manta, Equador, de 10 a 15 de janeiro de 2022.
O BPCS é um curso de formação destinado ao pessoal que gere, supervisiona ou é responsável pelo tratamento térmico (esterilização/pasteurização), embalagem, fecho e manuseamento de recipientes na indústria de embalagens de peixe, marisco e vegetais. Da mesma forma, o BPCS é um treinamento que oferece excelentes recursos para consultores, inspetores e profissionais relacionados.
Precisamente, a Food & Drug Administration (FDA) estabelece através do seu Código de Regulamentação Federal que todos os operadores de empresas que processam alimentos de baixa qualidade e acidificados com interesse em exportar tais produtos para os Estados Unidos devem operar sob a supervisão de pessoal qualificado que tenha completado e passado o treinamento reconhecido pela FDA. Para cumprir estes requisitos, a FDA autoriza o Teinco como Autoridade de Processo a entregar o programa acreditado pela Better Process Control School (BPCS).
Ao longo dos quatro dias, a BPCS desenvolverá os requisitos necessários para compreender e realizar adequadamente as operações de controle, supervisão e trabalho com autoclaves, a avaliação de fechamentos, o manuseio de containers e a segurança dos produtos embalados, entre outros aspectos.
Outras questões a serem abordadas serão a microbiologia de alimentos processados termicamente, alimentos acidificados, princípios de processamento térmico, higienização de plantas alimentícias, manuseio de embalagens de alimentos, fechamentos em metal, embalagens flexíveis e semi-rígidas.
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