As latas são tesouros escondidos em nossa despensa, elas podem resolver uma refeição naquela semana em que não foi possível ir ao mercado. Com duas latas de mexilhões, você pode preparar um risoto de restaurante de luxo. Uma receita simples que não levará mais de 25 minutos.
Para isso, você precisa de duas latas de mexilhões frescos, 300 g de arroz, uma cebola média, um dente de alho, um cubo de caldo de peixe ou três quartos de litro de caldo de peixe, meio copo de vinho branco e duas colheres de sopa de manteiga.
Descasque a cebola e o alho, corte-os em juliana e frite-os na frigideira. Acrescente a manteiga até que tudo esteja derretido. Acrescente sal e pimenta e você terá a base do risoto. Acrescente o arroz e, após cerca de 3 minutos, adicione a taça de vinho. Espere que o álcool evapore um pouco antes de adicionar o caldo de peixe. Cozinhe o arroz até que ele tenha absorvido quase toda a água. Em seguida, adicione as latas de mexilhões, previamente drenadas de seu líquido. Você pode acrescentar um pouco mais de manteiga e parmesão.
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