A Conservas La Pixueta, com sede em Cudillero, Astúrias, é especializada na produção artesanal de conservas de produtos marinhos, entre os quais se destacam o caranguejo-aranha, a nécora e o ouriço-do-mar. A empresa utiliza métodos tradicionais de elaboração que garantem a conservação das características organolépticas originais.
Um dos seus produtos mais destacados é a lata de pimentão de piquillo recheado com caranguejo-aranha. Este produto combina o pimentão de piquillo, cultivado na região de Navarra sob denominação de origem, com carne de caranguejo-aranha proveniente da costa cantábrica. O processo de elaboração respeita a qualidade de ambas as matérias-primas, com um recheio elaborado manualmente que mantém a textura delicada e o sabor característico do caranguejo-aranha. A escolha do pimentão de piquillo, com a sua textura suave e sabor ligeiramente doce, complementa o recheio marinho, criando um produto equilibrado e representativo da gastronomia regional.
Quanto à embalagem, a Conservas La Pixueta utiliza embalagens metálicas herméticas que protegem o conteúdo da luz, do oxigénio e da humidade. Esta proteção é crucial para garantir a frescura e a qualidade durante longos períodos de armazenamento, evitando a necessidade de conservantes adicionais. A opacidade da embalagem também contribui para preservar os nutrientes e o sabor original do produto, garantindo que os consumidores recebam um alimento com as propriedades intactas desde a sua fabricação até ao seu consumo.
