O fenômeno do rubor na fabricação de latas de alimentos de folha de flandres

O rubor é um fenômeno que ocorre durante o processo de fabricação de latas de alimentos em folha de flandres, especificamente durante o processo térmico. Esse problema se manifesta como a adsorção ou absorção de componentes, geralmente água, no verniz aplicado à folha de flandres. Este white paper se concentra em identificar as causas do rubor, seus efeitos sobre a qualidade da embalagem e as possíveis soluções para mitigar esse problema.

Definição e causas do rubor

O rubor é um defeito que aparece como uma descoloração esbranquiçada ou aparência leitosa na superfície do verniz aplicado às latas de folha de flandres. Esse efeito se deve principalmente à absorção de umidade pelo verniz durante o processo de cura por calor. As causas comuns de rubor incluem:

• Cura ruim do verniz, que pode ser devido a temperaturas inadequadas ou tempos de cura incorretos.
• A presença de umidade excessiva no ambiente de cura.
• Formulação de verniz que não é adequada para as condições de processamento ou para o teor de umidade ambiente.

Efeitos do rubor na qualidade da embalagem

O rubor pode ter vários efeitos negativos sobre a qualidade da embalagem, inclusive:

• Diminuição da resistência química do verniz, o que pode levar a uma maior suscetibilidade à corrosão.
• Alteração das propriedades estéticas da embalagem, o que pode afetar negativamente a percepção do consumidor.
• Possível comprometimento da integridade da embalagem, o que pode afetar o prazo de validade do alimento.

Soluções e prevenção

Para evitar o branqueamento e garantir a cura adequada do verniz, as seguintes medidas podem ser tomadas:

• Otimize os parâmetros de cura térmica, incluindo temperatura e tempo, para garantir a cura completa do verniz.
• Controle a umidade ambiente nas áreas de cura para minimizar a absorção de água pelo revestimento.
• Selecione vernizes adequados para as condições específicas de processamento e para as características do produto a ser embalado.
• Realize testes de qualidade regulares para detectar a presença de rubor e tome medidas corretivas em tempo hábil.

Conclusão

O rubor é um problema que pode afetar a qualidade e a integridade das latas de alimentos em folha de flandres. É essencial que os fabricantes entendam as causas e os efeitos desse fenômeno para que possam implementar medidas preventivas e corretivas adequadas. Dessa forma, eles podem garantir a qualidade da embalagem e a proteção do produto contido.

Este white paper apresentou uma visão geral do branqueamento, destacando a importância da cura adequada do verniz e do controle da umidade ambiental na fabricação de latas de estanho para alimentos. A prevenção e a correção do rubor são etapas essenciais para manter a qualidade e a segurança do produto embalado.