Provar uma anchova é uma arte em si mesma. Este ano, a Fábrica Fontecilla em Santoña conseguiu ganhar o prémio para o Melhor Biqueirão de 2022 ao ganhar o concurso de degustação organizado anualmente pelo Grémio de Biqueirão Cantábrico na Feira de Biqueirão e Conservas de Santoña, que este ano celebra a sua vigésima primeira edição.
O vencedor, José Mari Ruiz de Azua, expressou a sua satisfação pelo triunfo do Conservas Fontecilla, que foi escolhido como o melhor biqueirão da Feira de 2022.
A XXII Feira de Biqueirão e Conservas em Santoña é considerada um dos melhores eventos gastronómicos em Espanha. Aos turistas e visitantes é oferecida a excelência de filetes de anchovas de qualidade. É um dos maiores bens gastronómicos da Cantábria: anchovas, um produto fabricado com métodos tradicionais e as melhores matérias-primas.
São sem dúvida uma excelente vitrina e ponto de encontro para produtores e enlatadores de anchovas, que oferecem os seus produtos a todos os participantes através de várias actividades, para além da exposição e venda. Esta exposição é também um fórum de debate, reunindo as principais empresas, organizações e instituições envolvidas na actividade conserveira na Cantábria.
