Ceviche de berbigões em lata: a nova sensação do verão

O ceviche de berbigões tornou-se um dos aperitivos mais atraentes do verão. O seu sucesso reside na simplicidade da sua preparação, no equilíbrio entre sabor e frescura, e numa apresentação que combina tradição e tendência: é servido diretamente na própria lata.

A seguir, detalha-se a receita passo a passo. Os ingredientes necessários são os seguintes: 3 latas de berbigões ao natural, 1/2 limão (sumo), 1 abacate, 1/2 cebola roxa, folhas de coentro fresco e milho torrado (kikos)

Modo de Preparo:

1. Abrir as latas de berbigões e coar o caldo através de uma peneira fina ou de um pano para eliminar impurezas. Misturar o líquido resultante com o sumo de meio limão.
2. Cortar o abacate em cubos e cortar a cebola roxa em fatias muito finas.
3. Colocar os berbigões numa travessa junto com o abacate e a cebola. Adicionar o líquido reservado e deixar marinar por 30 minutos no frio.
4. Incorporar folhas de coentro fresco a gosto e milho torrado (kikos) levemente amassados para dar um toque crocante.
5. Empratar nas próprias latas de conserva. Pode-se decorar com uma folha de coentro adicional ou um pouco de raspas de limão.

Para quem aprecia sabores mais intensos, é possível adicionar algumas rodelas finas de pimenta vermelha ou malagueta. Esta receita rende aproximadamente duas porções por lata e é ideal como entrada fresca, com notas marinhas, ácidas e salinas.