Cerveceros de España, o órgão que representa quase toda a produção na Espanha, espera que a reativação do %22on-trade%22, após o levantamento das restrições em várias comunidades autônomas, ajude a impulsionar o setor cervejeiro, que está fortemente ligado ao %22on-trade%22 e para o qual o consumo de cerveja representa entre 25 e 40% da receita líquida dos bares.
Os últimos dados da Fedishoreca, o órgão que representa as principais empresas de distribuição %22on-trade%22, revelam que o setor ainda está longe dos níveis pré-pandêmicos, com uma queda acumulada nas vendas até setembro de 25% em comparação com o mesmo período em 2019. Os dados também mostram que apenas 90% dos estabelecimentos fixos estavam abertos naquele mês em comparação com o mesmo mês antes da pandemia.
Jacobo Olalla Marañón, diretor geral da Cerveceros de España, assinala que o setor de hospitalidade, duramente atingido pela pandemia, desempenhará um papel fundamental na recuperação da economia e do emprego. Ela também desempenhará um papel fundamental na recuperação do setor cervejeiro. Por este motivo, é essencial recuperar uma indústria hoteleira e de catering competitiva, sem restrições, mas segura, e ter uma estabilidade fiscal que não retarde o consumo na indústria hoteleira e de catering, acrescenta ele.
O declínio no consumo de cerveja e produtos relacionados é explicado pela forma como a cerveja é apreciada na Espanha: no comércio, na empresa e com outros alimentos. A este respeito, no ano passado, houve uma queda histórica de 37% nas vendas de cerveja no canal %22on-trade%22.
A associação também acrescenta que as restrições ao consumo %22on-trade%22 significavam que em 2020, o consumo doméstico (56%) excedeu o consumo %22on-trade%22 (44%) pela primeira vez, embora até 2019, cerca de 70% da cerveja era consumida fora de casa e 70% das ocasiões de consumo de cerveja ocorriam durante o almoço ou jantar. Entretanto, o leve aumento no consumo doméstico não compensou a queda no consumo total, com cerca de 30% das ocasiões de compra de cerveja no %22on-trade%22 ou em outros canais sendo perdidas ao longo do ano como um todo.
Finalmente, eles enfatizam que as restrições ao %22on-trade%22 atingiram duramente os pequenos cervejeiros, pois eles são mais dependentes do %22on-trade%22 local e em muitos casos não têm acesso significativo a outros canais de venda, tais como exportação ou mesmo distribuição em pontos de venda de alimentos.
