ANFACO EM MADRID FUSIÓN

ANFACO REALÇA TODO O POTENCIAL DAS CONSERVAS NA FUSÃO DE MADRID

Em 2023, a Anfaco decidiu mostrar a infinita criatividade da comida enlatada em Madrid Fusión. A associação patronal organizou degustações e exibições no congresso gastronómico para demonstrar que as latas de peixe e marisco são uma obrigação nas casas e restaurantes.

Numa edição em que Madrid Fusión escolheu o slogan Gastronomia sem limites, as conservas de peixe e marisco viram uma oportunidade de demonstrar a “criatividade infinita” que oferecem à alta cozinha. Assim, a associação patronal Anfaco, em colaboração com a Consellería do Mar, irá promover estes produtos no stand da Xunta através de degustações, amostragens e showcookings para mostrar que as latas nunca podem faltar em casas e restaurantes.

A demonstração prática será dada por Miguel F. Vidal, chef e proprietário da Morgana e Mai e Matucha, em Madrid, que irá preparar barriga de atum com tártaro de tomate tailandês, mexilhões em aji amarillo e pickle de salicórnia, batatas com berbigão, vieiras em molho de vieiras com coco e emulsão de yuzu e lula bebé na sua própria tinta. Estes são alguns dos pratos que os participantes poderão provar se vierem ao canto do Anfaco.

Uma demonstração culinária será também dada pelas suas empresas parceiras Stolt Sea Farm (amanhã, às 13.30) e Casa Santoña (no dia seguinte, às 15.00). Também poderá provar produtos das empresas Conservas Ortiz, Cabo de Peñas, Frinsa, Ubago, entre outras. Do mesmo modo, outras empresas ligadas à associação patronal, tais como Balfegó, Portomuíños, Petaca Chico, Aquanaria e Codesa estarão presentes no recinto da feira com stand próprio, onde promoverão os seus excelentes produtos e realizarão diversas actividades.