ALERTA ALIMENTAR: MILHARES DE LATAS DE 2 MARCAS BEM CONHECIDAS DE ATUM RECOLHIDAS PARA HISTAMINA

A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (AESAN) emitiu um novo alerta alimentar em Espanha. Duas marcas de latas de atum apareceram no SCIRI. Portanto, a AESAN tomou a decisão de retirar milhares de unidades dos pontos de venda, depois de receber um alerta.

Esta questão foi relatada pelas autoridades sanitárias de La Rioja, que detectaram uma toxina química bem conhecida encontrada num produto de atum em conserva. Afecta duas marcas espanholas (Montey e Didilo) e é motivo de alguma preocupação devido à data de expiração de 8 de Fevereiro de 2027.

Os produtos têm sido distribuídos na Comunidade Valenciana, mas não há certeza de que já tenham aparecido noutras comunidades. Nenhum caso de envenenamento foi relatado ao organismo competente.

As pessoas que tinham os produtos incluídos neste alerta em casa devem abster-se de os consumir e pedir ao administrador do ponto de compra que os devolva. A histamina é uma substância tóxica que ocorre naturalmente, normalmente produzida nos peixes quando certas bactérias proliferam. A mera existência de uma tal substância indica a possibilidade de contaminação bacteriana.

Quando a frescura do peixe se perde, levando a uma baixa temperatura de armazenamento ou quando há erros de higiene e manuseamento, é possível que o peixe tenha altos níveis de histamina. Os tipos de peixe mais susceptíveis são o peixe azul, atum, anchovas, anchovas e cavala.

Se uma pessoa ingere níveis elevados de histamina, o seu corpo pode apresentar sintomas muito semelhantes aos de uma reacção alérgica, como comichão, inchaço ou dores de cabeça. Em casos mais graves, o envenenamento por histamina pode ser perigoso quando o excesso está a níveis de fundo e não é invulgar. Só quando a intolerância existe pode ter um impacto na saúde.

Para manter a ingestão de histamina sob controlo, cuidado com as bebidas alcoólicas, legumes enlatados e frutas fermentadas. Alguns alimentos contêm mais levedura, pelo que um pequeno aumento pode requerer mais histamina para explicar a diferença.

Salsichas como salame ou peixe como a cavala sobrecarregam o corpo com histamina. Há algumas consequências se se sobrecarregar e acumular, por isso é importante ter cuidado. Se tiver quaisquer alergias, deve estar ciente das mesmas. Por vezes a histamina pode estar envolvida em processos alérgicos, o que aumenta o desequilíbrio entre bactérias.