Silvia Ruiz dirige a Conservas Catalina, a conserveira fundada por seu pai em 1999 em Santoña, Cantábria, junto com seu marido, Adolfo Belaustegui. O negócio familiar, que começou com três funcionárias e um volume reduzido, tornou-se uma referência de qualidade, especialmente em anchovas, atum-branco, mexilhões em escabeche, boquerones e sardinhas. A marca recebeu prêmios como Melhor Anchova pela Confraria da Anchova da Cantábria (2014, 2015 e 2024) e Great Taste Awards durante mais de uma década.
A estratégia da empresa baseia-se na qualidade artesanal, utilizando apenas a captura da primavera, inovação em receitas (como a anchova com manteiga e café) e aprendizado constante para melhorar. A Conservas Catalina vende no El Corte Inglés, lojas gourmet, hotelaria e diretamente de sua fábrica, empregando hoje 34 pessoas.
Silvia destaca sua gestão próxima e familiar, envolvendo-se em todas as áreas do negócio e procurando um tratamento justo com sua equipe. A expansão foi alcançada passo a passo, priorizando estabilidade sobre margens rápidas. Em 2025, o faturamento cresceu 15 %, alcançando cerca de 2 milhões de euros, com um EBITDA de aproximadamente 240.000 euros.
Com relação à herança familiar, sua filha Paula segue seu próprio caminho profissional, enquanto Alejandro incorporou-se ao projeto há um ano. Silvia valoriza que o negócio continua sendo um projeto de família, com um forte compromisso pessoal e artesanal, onde a dedicação é constante e não há separação estrita entre vida pessoal e profissional.
