A Câmara Nacional de Fabricantes de Embalagens Metálicas, CANAFEM, realizou em 26 de setembro o XV Seminário TAE&B: Tecnologia de Alimentos e Bebidas Enlatadas – Inovação e Sustentabilidade, que aconteceu no Centro de Negócios da Universidade Autônoma de Querétaro (UAQ).
Esse evento recebeu cerca de 800 alunos da UAQ e de diferentes instituições de ensino superior, como a Universidade Autônoma de San Luis Potosí e Zona Huasteca, a Universidade Autônoma de Aguascalientes, o Instituto Tecnológico de Celaya, o Instituto Tecnológico de Roque, a Universidade Autônoma de Guanajuato, a Universidade Politécnica de Celaya, a Universidade Tecmilenio de Querétaro, a Universidade Tecnológica Corregidora de Colima, entre outras,
O programa começou com a presença de Silvia Lorena Amaya Llano, reitora da UAQ, José Santos Cruz, diretor da Faculdade de Química da mesma universidade. Eduardo Enrique Argueta Corral, presidente da CANAFEM, José Luis Gutiérrez Buces, secretário e ex-presidente da CANAFEM, e Salvador Badui Dergal, assessor do setor de alimentos, também participaram como convidados de honra.
Reconhecimento de méritoEsta reunião foi usada para apresentar o primeiro reconhecimento concedido pela Câmara Nacional de Fabricantes de Embalagens Metálicas a Salvador Badui por sua carreira de destaque, suas contribuições para a indústria de alimentos enlatados, especialmente em alimentos enlatados, bem como seu trabalho incansável dedicado à divulgação e ao treinamento acadêmico.
Em seguida, foi realizada a cerimônia de abertura com a participação do presidente do CONCAMIN, Alejandro Malagón Barragán, do presidente da CANAFEM, Eduardo Argueta, do secretário e ex-presidente da CANAFEM, José Luis Gutiérrez Buces, secretário e ex-presidente da CANAFEM. Também estiveram presentes na cerimônia de abertura Beatriz Liliana Álvarez Mayorga, da Faculdade de Química da Universidade Autônoma de Querétaro e co-organizadora do seminário, María Verónica Ramírez-Gámiz Mouret, Diretora de Apoio às PMEs do Ministério de Desenvolvimento Sustentável do estado de Querétaro, Gabriela Burgos Ochoa, Diretora de Desenvolvimento Econômico e Empreendedorismo do município de Querétaro e Jesús Rodríguez, ex-presidente municipal de Querétaro. Durante a inauguração do seminário, Alejandro Malagón reconheceu o compromisso da CANAFEM com a sustentabilidade e a inovação. Depois de dirigir algumas palavras aos jovens universitários e pós-graduados das diversas faculdades de química de alimentos presentes no seminário, Salvador Badui passou alguns minutos com os estudantes, que estavam entusiasmados e entusiasmadas com a presença do autor do livro “Química de los Alimentos”, uma obra fundamental para sua formação profissional, que o próprio professor autografou para os participantes.
Como em todos os anos, os principais especialistas do setor abordaram os tópicos de introdução do setor de embalagens metálicas, inovação na fabricação de latas de aço, inovação na fabricação de latas de alumínio, usos e vantagens dos revestimentos de latas, inovação no uso de revestimentos, processos térmicos no enlatamento de alimentos, padrões e regulamentações para alimentos enlatados, mitos e realidades dos alimentos enlatados.
Paralelamente ao seminário, os participantes também puderam conhecer várias empresas do setor sediadas em Querétaro, por meio de estandes localizados dentro das instalações do Centro de Negócios, para o recebimento de currículos.
Arturo Cobián, diretor geral da CANAFEM e Beatriz Álvarez, conduziram a cerimônia de encerramento do XV Seminário TAE&B 2024. Cobián reconheceu Álvarez por seus esforços na organização desse evento na UAQ.
