Com a presença de mais de 120 participantes, a ANFACO-CECOPESCA realizou a segunda edição do evento “Disrupção e Inovação na Indústria Marinha e Alimentar”, um evento que atrai profissionais e cientistas de toda a Espanha para discutir os desafios dos futuros sistemas alimentares, promovendo um ecossistema de inovação aberta que serve de base para projetos em preparação para 2025.
O evento foi estruturado em quatro blocos focados em “Novas tecnologias em nutrição e saúde”, “Sistemas alimentares circulares e sustentáveis”,“Processos de produção na era digital” e “Novas abordagens em inovação”. No primeiro bloco “Novas tecnologias em nutrição e saúde” participaram Federico Mallo, professor da Universidade de Vigo; Ricardo Ramos, diretor da IMDEA Alimentación e Celina Costas, chefe da Linha de Biotecnologia e Saúde da ANFACO-CECOPESCA.
Os palestrantes destacaram o potencial de saúde dos produtos de peixe, sendo o peixe um “superalimento” e a aplicação de tecnologias ômicas pelo setor como uma ferramenta para alcançar o desenvolvimento de uma nutrição personalizada e funcional, o que abre novas oportunidades de diferenciação nas prateleiras e harmoniza a rotulagem nutricional na frente das embalagens.
No segundo bloco “Sistemas alimentares circulares e sustentáveis”, participaram Sergio Ramos, diretor de P&D&I da Naturuel; Corina Porro, chefe de P&D da Nueva Pescanova e David García, diretor da LEV2050. Foram apresentadas diferentes estratégias de sustentabilidade nos setores de carne e pesca, bem como as possibilidades de diferentes processos tecnológicos, como a fermentação para o uso de subprodutos. Esses tipos de iniciativas abrem as portas para a hibridização setorial e a redução da pegada de carbono, permitindo que as empresas aproveitem cada grama de matéria-prima para se adaptar aos desafios da mudança climática ou para ter novas proteínas alternativas para alimentar a população mundial.
No terceiro bloco “Processos de produção na era digital”. Pablo Rodríguez, Gerente Geral da HERMASA; Patricia Remeseiro, Diretora de Inovação, Produto e Qualidade da QUEIZÚAR e Gonzalo Piñeiro, Diretor da NORT3D. Foram apresentadas diferentes histórias de sucesso de digitalização adaptativa nos setores de alimentos, destacando como a tecnologia de sensores, quando aplicada adequadamente, pode permitir a adaptação da inteligência artificial nas empresas, garantindo que o aproveitamento de seu potencial será fundamental para competir globalmente.
Por fim, o bloco “Novas abordagens em inovação” contou com a participação de Eduardo Cotillas, Diretor de Inovação da FIAB; Pablo Álvarez, Diretor do CIM-Mestrelab e Eva Durán, CEO do Durania Group, que destacaram a importância de ecossistemas de inovação abertos e colaborativos para atrair talentos e impulsionar o progresso tecnológico em alimentos. É especialmente importante reunir empreendedores e suas start-ups, fundos de investimento, centros de tecnologia e empresas, para que possam reinvestir uns nos outros e gerar crescimento contínuo diante dos desafios, por exemplo, da perda de biodiversidade. A segunda edição desse evento superou as expectativas de seus organizadores e contou com a colaboração da Consellería do Mar, da Xunta de Galicia, consolidando-se como uma plataforma única para a liderança do setor de alimentos marinhos.
Em declarações de Roberto Alonso, Secretário Geral: “A população mundial enfrenta grandes desafios alimentares, desde o fornecimento sustentável de alimentos em face do crescimento constante até 2050, até a adaptação às mudanças climáticas e à perda de biodiversidade. Nesse processo, devem ser elaboradas diretrizes de ação com o objetivo de garantir o acesso a alimentos a preços acessíveis, nutritivos e sustentáveis, e para os quais a ciência e a tecnologia aplicadas desempenham um papel fundamental. Portanto, juntamente com a equipe técnica da ANFACO-CECOPESCA, aproveitaremos o progresso e as conclusões do evento de hoje para transmitir à Comissão Europeia nossa posição para um projeto correto dos sistemas alimentares europeus do futuro e também para garantir a produção industrial e o emprego na Espanha com a legislação apropriada”.
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