O Web Summit, maior conferência de tecnologia do mundo, realizado este mês no Rio de Janeiro (RJ), foi palco do novo lançamento da Ambev. Trata-se de uma nova cerveja de barril chamada Brahma em apresentações de 350 ml em latas de alumínio. A novidade está em fase de testes na cidade onde ocorreu o evento, disponível apenas no aplicativo de bebidas Zé Delivery, mas em breve deve chegar a novas localidades.
O fabricante de cerveja Ambev registou recentemente um aumento constante da procura das suas cervejas de barril e os consumidores manifestaram o desejo de poderem desfrutar da mesma experiência no interior, sem qualquer incómodo adicional.
O Centro de Inovação Tecnológica (CIT) da empresa, localizado no Rio de Janeiro, foi desafiado a encontrar a receita ideal para o chope em lata. Para além das lições dos projectos em curso, foram consultadas as melhores práticas na operação asiática, para manter a qualidade e reproduzir com precisão a experiência de quem prova o líquido no bar.
Daniel Baumann, diretor do CIT (Centro de Investigação Tecnológica), sublinha que “foram necessárias muitas investigações e testes até chegarmos a um processo de microfiltração que garante qualidade, frescura e uma espuma super cremosa.
“Foram necessárias muitas pesquisas e testes até chegarmos a um processo de microfiltração que garante qualidade, frescura e uma espuma super cremosa.
“Essa inovação só foi possível graças ao avanço no modelo de plataforma que a Ambev vem desenvolvendo nos últimos anos, pois, apesar de ser em lata, o chope Brahma precisa ter toda a cadeia logística refrigerada para garantir qualidade e frescor, desde a cervejaria até a casa do consumidor, concluiu Gustavo Castro, Diretor de Inovação da empresa.
