おそらく、ブリキ缶を使った最後の経験で、予想以上に商品が多いことに気づいたのだろう。 これは、缶詰業界が原材料の高騰の影響を受けているため、コスト削減の方法を模索しているからかもしれない。 「現時点では、缶詰に肉を多く入れ、油を少なくしたほうが安上がりなのです」と業界関係者は打ち明ける。 オリーブオイルの価格高騰は、ガリシア経済にとって重要な産業を窮地に追い込み、多くの家庭が買い物かごをいっぱいにするために数をこなさなければならない時期に、飛び立つための障害に囲まれて生活している。 特にガリシアでは、缶詰産業が経済の要であり、繁栄のために多くの障害に直面している。 多くの家庭が経済的に苦しく、基本的な買い物をするにもベルトを締めなければならない今、この現実はさらに憂慮すべきものだ」と付け加えた。
このままでは地中海食そのものが脅かされ、缶詰は高級品になってしまう。 オイルの黄金色の輝きも、オリーブの有望な緑色も、近頃は陰りを見せている。 すでに2022年3月、オリーブの経営者たちは、ウクライナでの戦争、電気料金の高騰、干ばつという致命的な連動がこのセクターを揺るがしていることを指して、「パーフェクト・ストーム（完璧な嵐）」と語っていた。 しかし、それはさらに進んだ。 2023年8月のオリーブオイル価格は、前年同月比52.5%増と、過去21年間で最も高騰した。 缶詰メーカーを含む幅広い企業に影響を与える上昇。
ロベルト・カルロス・アロンソは、全国魚介類缶詰製造業者協会（ANFACO-CECOPESCA）の責任者である。 彼は1年半ほど前から使用者組合の指揮を執っているが、ウクライナ戦争が勃発して以来、このセクターに平穏な日々は一日もなかった。 毎日、彼は新たな試練に直面し、発生する問題の解決に奮闘する。 そのひとつが原材料価格の高騰であり、ANFACOはバイヤーへの影響を最小限に抑えるため、しばらくの間苦心してきた。
ANFACO-CECOPESCA事務局長のアロンソ氏は、インフレと原材料の高騰により水産業界が直面している課題を強調した。 主な目的は、消費者にとって魅力的な価格で競争力を維持することである。
2022年、缶詰業界はおよそ55,000トンのオリーブオイルを使用した。 この製品は、油だけを加えて密封する魚介類の缶詰に使われるため、なくてはならないものである。 スペインはオリーブオイルの世界最大の生産国である。
市場で圧倒的な地位を占めているにもかかわらず、各社は現在、より良い供給を確保できていない。 希少な製品を見つけるためには、ギリシャやエジプトなど他の市場を開拓しなければならなかった。 ある会社の社長は、保存食には直接消費されるのと同じような高品質のオリーブオイルを使っていると主張している。 そのため、業界はこれらの製品を購入する利点を強調し、最高の品質基準を満たすことを保証するよう努めている。
「水産物には添加物が含まれていないこと、オメガ3が豊富に含まれていること、心血管疾患を予防すること、セレンやイワシ缶の場合はカルシウムが豊富に含まれていること、ヨーロッパが共通漁業政策で述べているように持続可能な分野であること……。週に4回以上、魚介類を食べるための施設はたくさんあるのだから」。
その一方で、企業家は常に顧客の行動に気を配っており、缶詰のサイズ変更に対する需要の高まりに注目している。 このため、缶はもはや単なるアクセサリーではなく、食事の中心的な要素となっている。 さらに、市場は缶詰食品の新しい調理法を模索し、技術を取り入れ、マーケティング基準に沿った魅力的な解決策を消費者に提供するため、絶えず研究開発を行っている。
売上は明らかに減少している。 ANFACOは、この部門はインフレの恩恵は受けず、手頃な価格の製品を提供し、市場で競争力をつけようとしていると説明した。 ウクライナ戦争が始まって以来、ウクライナはひまわり油の主要輸出国であったため、ひまわり油の不足に苦しんでいる。
アロンソによれば、当時は供給中断の可能性が懸念されたが、今はそれほど深刻な状況ではないという。 「今は深刻なリスクはない。エネルギーに関しても問題があるのは事実だが、可能な限り競争力のある価格で、可能な限り競争力を高めることが重要だ」とアロンソは主張する。
とはいえ、値上げによって消費は減少しており、ある情報筋によれば10％も減少している。 今のところ、同協会は企業の閉鎖につながるような危機的なシナリオは予測していないが、「それを見るのは時期尚早である。
また、彼が直面している主な問題は、同分野における需要と供給のバランスが取れていないことだという。 このため、ANFACOはブリュッセルに要望書を提出し、マグロなど特定の魚種に対する対策の改善と、EU当局が定めた2025年以降の延長を求めている。
欧州連合理事会のスペイン議長国である間、ANFACOは、市民がより競争力のある原材料に近づくために極めて重要と考えられる問題を提起した。 同団体は、スペインや他の加盟国に対し、欧州委員会が現在提唱している提案に屈することなく、この目的を達成するために十分な量を採用するよう求めた。
アロンソは量が増えたことを繰り返し、時間の重要性も強調した。 スペインで2万5,000世帯以上に雇用を提供しているグローバルなセクターの供給計画を立てるには、2年では不十分で、少なくとも3年は必要だと考えている。
現在の困難な状況にもかかわらず、アロンソは、他の国にとってもスペインと同じような回復力を持つ部門があることが望ましいと考えている。 同氏によれば、この産業は支援に値する貴重な産業であり、EUの構造基金にはさまざまな困難に対処するための資源があるという。
同団体は、付加価値税の引き下げなど、現在の危機を緩和する措置を講じる必要性を主張している。 事務局長によれば、「魚介類を摂取することは、健康支出を減らし、長生きすることにつながる。
数カ月前、一部の検査官の解釈によって正社員との契約が混乱したことがあったためだ。 また、”植物性魚 “として製品を販売する特定の企業による “不公正な競争 “に対し、当局がより強力に対処することも求めている。
欧州市場における主な懸念事項のひとつは、同じルールに従わず、違法な魚類を持ち込んだり、要求される環境基準を満たさない国からの外国製品の参入である。 したがってスペインは、ヨーロッパの主要な産業・加工国としての利益を守るために行動しなければならない。 困難な状況にもかかわらず、アロンソは前向きなメッセージを発した。「状況は難しいが、これまでと同じように、どんな逆境にも立ち向かい、強くなっていくだろう。
