फेरन एड्रिया, मार्टिन बेरासाटेगुई और डेविड डी जॉर्ज जैसे शेफ के विचारों के लिए धन्यवाद, तात्कालिक रात्रिभोज अब कोई समस्या नहीं है, जो दिखाते हैं कि यहां तक ​​कि सबसे सरल सामग्री को आश्चर्यजनक ऐपेटाइज़र में बदला जा सकता है।

बंदी के दौरान, एड्रिया ने अपनी रेसिपी “मसल्स डुओ” को वायरल कर दिया, जो ताज़ी पके हुए मसल्स को डिब्बाबंद अचार वाले मसल्स के साथ जोड़ती है। तैयारी त्वरित है: डिब्बाबंद मसल्स को एक पंक्ति में रखा जाता है, ताज़े मसल्स को कैन के तरल के साथ अचार बनाया जाता है और स्वाद को एकीकृत करने के लिए 4-5 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे एक सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्राप्त होता है।

एड्रिया के अनुसार, कुंजी तकनीक और विस्तार पर ध्यान देना है: “सभी उत्पादों का समान गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य होता है, चाहे उनकी कीमत कुछ भी हो”, एल बुली के अपने दर्शन को याद करते हुए अनावश्यक जटिलताओं के बिना असाधारण परिणाम प्राप्त करना।