स्पैनिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन कैफीन का सेवन प्रति दिन 400 मिलीग्राम तक सीमित करने की सलाह देता है

दुनिया के कई क्षेत्रों में नाश्ते में कॉफ़ी पीना एक आम बात है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस ड्रिंक के आपकी सेहत के लिए क्या फायदे और नुकसान हैं? हाल के अध्ययनों के अनुसार, कॉफी हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव डाल सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी, कैसे और किस प्रकार की कॉफी का सेवन करते हैं।
कॉफी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाती है। ये एंटीऑक्सिडेंट सेलुलर उम्र बढ़ने और कैंसर, मधुमेह और हृदय रोगों जैसी कुछ पुरानी बीमारियों को रोकने या देरी करने में मदद कर सकते हैं।

कैफीन, एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजक, कॉफी के घटकों में से एक है। यह सतर्कता, एकाग्रता, स्मृति और शारीरिक और बौद्धिक प्रदर्शन में सुधार कर सकता है। हालाँकि, इससे घबराहट, अनिद्रा, चिंता, क्षिप्रहृदयता या उच्च रक्तचाप जैसे दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। ये प्रभाव व्यक्तिगत संवेदनशीलता और कैफीन की खपत की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

कॉफी ग्लूकोज और इंसुलिन चयापचय को प्रभावित कर सकती है, जिसका टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम या उपचार पर प्रभाव पड़ सकता है। कुछ अध्ययनों में कॉफी के सेवन और टाइप 2 मधुमेह के खतरे के बीच विपरीत संबंध पाया गया है, यानी जो लोग अधिक कॉफी का सेवन करते हैं उनमें इस बीमारी के विकसित होने की संभावना कम होती है। हालाँकि, वह तंत्र जिसके द्वारा कॉफ़ी का यह प्रभाव हो सकता है, अभी भी अस्पष्ट है और यह कॉफ़ी के प्रकार, शराब बनाने की विधि और अन्य कारकों पर निर्भर हो सकता है।

कॉफ़ी का लीवर पर सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है, क्योंकि यह लीवर की बीमारियों जैसे सिरोसिस, लीवर कैंसर या हेपेटाइटिस के खतरे को कम करने के लिए देखा गया है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कॉफी लीवर की सूजन को नियंत्रित करती है, लीवर एंजाइम के कार्य में सुधार करती है और लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाती है।
इसी तरह, यह हृदय प्रणाली पर भी सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव डाल सकता है। एक ओर, यह रक्त प्रवाह में सुधार कर सकता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण को कम कर सकता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। दूसरी ओर, यह रक्तचाप बढ़ा सकता है, हृदय गति बदल सकता है और कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर बढ़ा सकता है। ये प्रभाव कॉफी की खपत की मात्रा और आवृत्ति के साथ-साथ अन्य व्यक्तिगत और पर्यावरणीय कारकों पर निर्भर करते हैं।

कॉफी पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकती है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक एसिड स्राव और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करती है। यह पाचन को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज को रोक सकता है, लेकिन संवेदनशील लोगों में जलन, भाटा या अल्सर भी पैदा कर सकता है। इसके अतिरिक्त, कॉफी आयरन या कैल्शियम जैसे कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकती है।

हालाँकि, प्रतिदिन सेवन की जाने वाली कैफीन की मात्रा से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। स्पैनिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन (FEN) के अनुसार, एक कप कॉफी में औसतन 65 से 120 मिलीग्राम कैफीन होता है। लेकिन कैफीन न केवल कॉफी में पाया जाता है, यह अन्य पेय, जैसे ऊर्जा पेय में भी मौजूद होता है। इन पेय पदार्थों के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक के 473 मिलीलीटर कैन में लगभग 160 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो लगभग दो कप कॉफी के बराबर है।
एफईएन के अनुसार, “प्रति दिन 4 कप तक कॉफी (400 मिलीग्राम कैफीन) का सेवन स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ-साथ सक्रिय जीवनशैली का हिस्सा हो सकता है।” हालाँकि, यह सिफारिश गर्भवती महिलाओं के मामले में भिन्न होती है, जिन्हें भ्रूण को संभावित जोखिमों से बचने के लिए प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक कैफीन नहीं लेने की सलाह दी जाती है।

ऊर्जा पेय ऐसे उत्पाद हैं जिनमें कैफीन, टॉरिन, ग्वाराना और अन्य जैसे उत्तेजक पदार्थ होते हैं, जो ऊर्जा और शारीरिक और बौद्धिक प्रदर्शन को बढ़ाने के वादे के साथ बेचे जाते हैं। हालाँकि, इनका सीमित मात्रा में सेवन करना और उनमें कैफीन की मात्रा को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।