प्रसिद्ध शेफ जोस एन्ड्रेस ने यह पहचानने की अपनी युक्ति का खुलासा किया है कि खाने का कोई डिब्बा खराब स्थिति में है या नहीं

जब खाद्य बीमारियों से बचने और हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने की बात आती है तो यह तकनीक बहुत उपयोगी हो सकती है।

कैनिंग कंटेनर अपने भंडारण प्रारूप के कारण वस्तुओं की विशेषताओं और घटकों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, यह स्वास्थ्य की दृष्टि से भी फायदेमंद विकल्प है क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज और प्रोटीन सहित पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। यह विधि भोजन को अच्छी स्थिति में 5 साल तक चलने की अनुमति देती है।

हालाँकि भोजन के डिब्बे लंबे समय तक चलते हैं, लेकिन उनकी समाप्ति तिथि को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, डिब्बे में धक्कों या डेंट से सावधान रहें क्योंकि यह वायुरोधी सील को नुकसान पहुंचा सकता है और बैक्टीरिया को प्रवेश करने की अनुमति दे सकता है। डिब्बों पर जंग लगना भी चिंताजनक है क्योंकि इसका मतलब है कि नमी ने धातु को संक्षारित कर दिया है और यह वायरस के लिए प्रवेश द्वार हो सकता है।

शेफ जोस एंड्रेस के अनुसार, खाने से पहले यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भोजन का एक डिब्बा सुरक्षित है। संभावित डेंट के लिए कंटेनर की सावधानीपूर्वक जांच करने की सलाह दी जाती है, खासकर ढक्कन पर। यह भाग अच्छी स्थिति में होना चाहिए और शीर्ष पर किसी भी प्रकार का उभार नहीं होना चाहिए।

शेफ इनमें से किसी भी स्थिति में क्षतिग्रस्त हुए डिब्बे को तुरंत त्यागने की सलाह देते हैं।
डिब्बों का उचित संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखना महत्वपूर्ण है, जैसा कि पैकेजिंग पर बताया गया है। डिब्बाबंद फलियों के मामले में, यह जांचना आवश्यक है कि क्या उनमें कैल्शियम क्लोराइड है और यदि हां, तो पकाने से पहले उन्हें ठीक से धो लें। यदि यह डिब्बाबंद मछली है, तो कम नमक सामग्री वाले विकल्प चुनने या प्राकृतिक संरक्षण विधियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।