डिब्बाबंद भोजन क्या है?

डिब्बाबंद भोजन एक धातु का कंटेनर होता है जिसे भोजन, विशेष रूप से मछली जैसे डिब्बाबंदी क्षेत्र के उत्पादों के भंडारण और संरक्षण के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये कंटेनर अपारदर्शी और प्रतिरोधी हैं, जो उन्हें तरल पदार्थ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग और संरक्षण के लिए उपयुक्त बनाते हैं। डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे एडिटिव्स की आवश्यकता के बिना एक प्राकृतिक नसबंदी विधि प्रदान करते हैं, जिससे भोजन को लंबे समय तक इष्टतम स्थितियों में संरक्षित किया जा सकता है।

मछली डिब्बाबंदी उद्योग में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले डिब्बे दो या तीन टुकड़ों के हो सकते हैं। तीन टुकड़ों के डिब्बे टिनप्लेट की एक आयताकार शीट से बनाए जाते हैं, जिसे बॉडी शीट के रूप में जाना जाता है, जिसे सिलेंडर के आकार में घुमाया जाता है और वेल्डिंग द्वारा एक ऊर्ध्वाधर सीम के साथ जोड़ा जाता है। इस खंड में दो छोर जोड़े गए हैं: कैन का निचला भाग या आधार और ढक्कन। डिब्बे को भोजन से भरने की प्रक्रिया के बाद ढक्कन लगा दिया जाता है। ढक्कन और आधार को कैन की बॉडी से जोड़ने का कार्य डबल सेरेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है, जो कंटेनर के सही कामकाज की गारंटी के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस प्रक्रिया में त्रुटियां हेमेटिक सील के नुकसान का कारण बन सकती हैं। और ताप उपचार के बाद सामग्री का संदूषण।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन को सुरक्षित और स्वच्छतापूर्ण स्थिति में रखा जाए, डिब्बाबंद भोजन का प्रतिरोध आवश्यक है। डिब्बे को 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर नसबंदी प्रक्रियाओं के अधीन किया जाता है, जो रोगजनक रोगाणुओं के विनाश और भोजन को बदलने वाले एंजाइमों की निष्क्रियता सुनिश्चित करता है। डिब्बों के यांत्रिक प्रतिरोध का मतलब है कि उन्हें ठंडे कमरे में संग्रहित करने की आवश्यकता नहीं है और उन्हें उच्च तापमान और आर्द्रता से दूर, ठंडी, सूखी जगहों पर संग्रहित किया जा सकता है।

उनकी संरचना के संबंध में, पैकेजिंग डिब्बे आमतौर पर इलेक्ट्रोलाइटिक टिनप्लेट से बने होते हैं, जिसके अंदर सैनिटरी वार्निश होता है, जो उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं में बदलाव नहीं करता है और हानिकारक पदार्थों को प्रसारित नहीं करता है। इसके अलावा, डिब्बे पुनर्चक्रण योग्य होने का लाभ प्रदान करते हैं, जो पैकेजिंग की स्थिरता में योगदान देता है।
डिब्बे का निर्माण एक तकनीकी प्रक्रिया है जिसमें यह सुनिश्चित करने के लिए सटीकता और गुणवत्ता नियंत्रण की आवश्यकता होती है कि पैकेजिंग पैक किए गए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित और प्रभावी ढंग से संरक्षित करने के लिए आवश्यक विनिर्देशों को पूरा करती है।

डिब्बाबंद भोजन क्या है?

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