एक वैज्ञानिक अध्ययन ने लाल टूना में भारी पारा के अस्तित्व का खंडन किया है

हाल ही के एक अध्ययन से पता चला है कि अटलांटिक लाल टूना में अधिकांश पारा कम विषैले रूपों में पाया जाता है, जिससे मिथाइलमेरकरी को विशेष रूप से मापने की आवश्यकता होती है, जो सबसे खतरनाक रूप है।

पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि टूना का खाद्य मांस मिथाइलमेरकरी और स्थिर और कम हानिकारक पारा-सेलेनियम कॉम्प्लेक्स दोनों शामिल हैं।

अन्य समुद्री शिकारियों के विपरीत, लाल टूना मुख्य रूप से प्लीहा में पारा को डिटॉक्सिफाई करता है, सेलेनियम के साथ बातचीत के लिए धन्यवाद, जो लगभग हानिरहित यौगिक बनाता है।

परिणाम बताते हैं कि लाल टूना की मांसपेशियों में 25% तक पारा कम हानिकारक है, जबकि मार्लिन जैसी प्रजातियों में अनुपात 90% तक पहुंच जाता है।

अध्ययन में उपभोक्ताओं को अधिक विश्वसनीय जानकारी प्रदान करने के लिए, मिथाइलमेरकरी और हानिरहित रूपों के बीच अंतर करते हुए, समुद्री भोजन में अधिक सटीक पारा परीक्षणों के महत्व पर प्रकाश डाला गया है।