डॉ. विलियम ली बताते हैं कि कैसे सफेद बीन्स वसा जलाने में उत्कृष्ट सहायक हो सकते हैं, तथा उनकी संरचना और तैयारी पर प्रकाश डालते हैं। “फलियां आहारीय फाइबर और स्वस्थ वसा से भरपूर होती हैं, लेकिन हम उन्हें किस तरह पकाते हैं, यह महत्वपूर्ण है।”
अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर डॉ. ली ने बताया कि कैसे एस्केरोल के साथ बीन्स का संयोजन पाचन तंत्र के लिए एक आदर्श व्यंजन है।. “फाइबर, विटामिन और प्रीबायोटिक्स से भरपूर यह एक आरामदायक और पारंपरिक व्यंजन है।”, वह उबले हुए बीन्स का एक स्टू दिखाते हुए बताते हैं कि इस भोजन को संसाधित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।
इसके अतिरिक्त, वह खाना पकाने के बाद उसमें थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (ईवीओओ) डालने की सलाह देती हैं, क्योंकि यह घटक शरीर की वसा को जलाने में भी मदद करता है। ली का कहना है, “जैतून के तेल में हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और ओलियोकैंथल जैसे जैवसक्रिय यौगिक होते हैं, जो भूरे रंग की वसा को उत्तेजित कर सकते हैं।” इसलिए, EVOO को आठवां ऐसा खाद्य पदार्थ माना जा सकता है जो वसा को जलाने में सहायक होता है। हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी है कि इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसका अधिक सेवन नहीं किया जाना चाहिए: प्रतिदिन लगभग 40 मिलीलीटर, या लगभग 4-5 बड़े चम्मच।
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