Dosen sind die verborgenen Schätze in unserer Speisekammer. Sie können eine Mahlzeit in der Woche retten, wenn es unmöglich war, auf den Markt zu gehen. Mit zwei Dosen Muscheln können wir ein luxuriöses Restaurant-Risotto kochen. Ein einfaches Rezept, das nicht länger als 25 Minuten dauert.
Dazu benötigen Sie zwei Dosen frische Muscheln, 300 g Reis, eine mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Fischbrühwürfel oder einen dreiviertel Liter Fischbrühe, ein halbes Glas Weißwein und zwei Esslöffel Butter.
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, schneiden Sie sie in Julienne-Streifen und braten Sie sie dann in der Pfanne an. Geben Sie die Butter hinzu, bis alles geschmolzen ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und Sie haben die Risotto-Basis. Fügen Sie den Reis hinzu und geben Sie nach etwa 3 Minuten das Glas Wein hinzu. Warten Sie, bis der Alkohol ein wenig verdunstet ist, bevor Sie den Fischfond hinzufügen. Kochen Sie den Reis, bis er fast das gesamte Wasser aufgesogen hat. Geben Sie dann die zuvor abgetropften Miesmuscheln in Dosen dazu. Sie können noch ein wenig Butter und Parmesan hinzufügen.
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