Die Revolution der Konserven, die 90 Milliarden Dollar übersteigt

Der globale Markt für Konserven, der auf über 90 Milliarden Dollar geschätzt wird, durchläuft einen tiefgreifenden Wandel, der von Technologie, der Nachfrage nach gesunden Produkten und dem wachsenden Umweltbewusstsein angetrieben wird. Innovationen wie der Einsatz von Blockchain zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit, die Automatisierung in der Produktion und die fortschrittliche Datenanalyse optimieren die Effizienz und Qualität des Endprodukts.

Neue Fortschritte bei Vakuumversiegelungstechnologien, effektivere Wärmebehandlungen und die Eliminierung schädlicher Substanzen wie BPA ermöglichen eine bessere Konservierung der organoleptischen Eigenschaften, wodurch die Erfahrung der von frischen Lebensmitteln angenähert wird. Dies zieht immer anspruchsvollere und gesundheitsbewusstere Verbraucher an.

Während der Markt in Nordamerika dank der Treue zu traditionellen Marken stabil bleibt, zeichnet sich Europa durch seine Führungsrolle bei Innovationen im Bereich Bio- und Gourmet-Konserven aus. In Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum und Lateinamerika wächst der Sektor rasant, angetrieben durch die Urbanisierung, die höhere Kaufkraft und die Anpassung der Produkte an lokale Geschmäcker mit wettbewerbsfähigen Preisen.

Unternehmen wie Bonduelle, Del Monte, Princes Group und Grupo Herdez führen diese Entwicklung an und investieren stark in Forschung, Digitalisierung und strategische Allianzen. Die Branche zieht auch Investitionen durch Fusionen und Übernahmen an, was die Erweiterung von Portfolios und den Zugang zu neuen Märkten erleichtert.

Schließlich fordern die Verbraucher gesunde, ethische und nachhaltige Produkte, was die Entwicklung von Premium-Linien, natürlichen Inhaltsstoffen und recycelbaren Verpackungen fördert, wobei Marken wie Campbell Soup, Conagra und Kraft Heinz Trends setzen.