Mit mehr als 120 Teilnehmern hat ANFACO-CECOPESCA die zweite Ausgabe der Veranstaltung „Disruption and Innovation in the Marine and Food Industry“ abgehalten. Diese Veranstaltung zieht Fachleute und Wissenschaftler aus ganz Spanien an, um die Herausforderungen zukünftiger Lebensmittelsysteme zu diskutieren und ein offenes Innovationsökosystem zu fördern, das als Grundlage für Projekte zur Vorbereitung auf das Jahr 2025 dient.
Die Veranstaltung war in vier Blöcke gegliedert, die sich auf die Themen „Neue Technologien in Ernährung und Gesundheit“, „Kreislaufwirtschaft und nachhaltige Lebensmittelsysteme“,„Produktionsprozesse im digitalen Zeitalter“ und „Neue Ansätze in der Innovation“ konzentrierten. Am ersten Block „Neue Technologien für Ernährung und Gesundheit“ nahmen Federico Mallo, Professor an der Universität von Vigo, Ricardo Ramos, Direktor von IMDEA Alimentación und Celina Costas, Leiterin der Abteilung Biotechnologie und Gesundheit von ANFACO-CECOPESCA teil.
Die Redner betonten das Gesundheitspotenzial von Fischprodukten, da Fisch ein „Superfood“ ist, und die Anwendung von Omic-Technologien durch die Industrie als Instrument zur Entwicklung einer personalisierten und funktionellen Ernährung, die neue Möglichkeiten zur Differenzierung in den Regalen und zur Harmonisierung der Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung eröffnet.
Am zweiten Block „Zirkuläre und nachhaltige Lebensmittelsysteme“ nahmen Sergio Ramos, F&E&I-Direktor von Naturuel, Corina Porro, Leiterin der F&E bei Nueva Pescanova und David García, Direktor von LEV2050, teil. Es wurden verschiedene Nachhaltigkeitsstrategien im Fleisch- und Fischereisektor vorgestellt sowie die Möglichkeiten verschiedener technologischer Prozesse wie der Fermentierung zur Nutzung von Nebenprodukten. Diese Art von Initiativen öffnet die Tür zu einer sektoralen Hybridisierung und einer Verringerung des CO2-Fußabdrucks, die es den Unternehmen ermöglicht, jedes Gramm Rohstoff zu nutzen, um sich an die Herausforderungen des Klimawandels anzupassen oder neue alternative Proteine für die Ernährung der Weltbevölkerung zu erhalten.
Im dritten Block „Produktionsprozesse im digitalen Zeitalter“. Pablo Rodríguez, Generaldirektor von HERMASA; Patricia Remeseiro, Leiterin der Abteilung Innovation, Produkt und Qualität von QUEIZÚAR und Gonzalo Piñeiro, Direktor von NORT3D. Es wurden verschiedene Erfolgsgeschichten der adaptiven Digitalisierung in der Lebensmittelbranche vorgestellt, die verdeutlichten, wie gut angewandte Sensortechnologie die Adaption von künstlicher Intelligenz in Unternehmen ermöglichen kann, um sicherzustellen, dass die Nutzung ihres Potenzials der Schlüssel zum globalen Wettbewerb sein wird.
Am Block „Neue Ansätze in der Innovation“ nahmen schließlich Eduardo Cotillas, Innovationsdirektor der FIAB, Pablo Álvarez, Direktor des CIM-Mestrelab und Eva Durán, CEO der Durania Group, teil, die die Bedeutung offener und kollaborativer Innovationsökosysteme hervorhoben, um Talente anzuziehen und den technologischen Fortschritt im Lebensmittelbereich voranzutreiben. Es ist besonders wichtig, Unternehmer und ihre Start-ups, Investmentfonds, Technologiezentren und Unternehmen zusammenzubringen, damit sie ineinander investieren und angesichts der Herausforderungen, z.B. des Verlusts der biologischen Vielfalt, ein kontinuierliches Wachstum generieren können. Die zweite Ausgabe dieser Veranstaltung hat die Erwartungen der Organisatoren übertroffen und sich in Zusammenarbeit mit der Consellería do Mar, der Xunta de Galicia, als einzigartige Plattform für die Führung des Meereslebensmittelsektors konsolidiert.
In Erklärungen von Roberto Alonso, Generalsekretär: „Die Weltbevölkerung steht vor großen Herausforderungen im Bereich der Ernährung, von der nachhaltigen Nahrungsmittelversorgung angesichts des stetigen Wachstums bis 2050 bis hin zur Anpassung an den Klimawandel und den Verlust der biologischen Vielfalt. In diesem Prozess müssen Handlungsleitlinien erarbeitet werden, die einen erschwinglichen, nahrhaften und nachhaltigen Zugang zu Nahrungsmitteln gewährleisten sollen und bei denen angewandte Wissenschaft und Technologie eine Schlüsselrolle spielen. Daher werden wir gemeinsam mit den Fachleuten von ANFACO-CECOPESCA die Fortschritte und Schlussfolgerungen der heutigen Veranstaltung nutzen, um der Europäischen Kommission unsere Position für eine korrekte Gestaltung der europäischen Lebensmittelsysteme der Zukunft zu übermitteln und auch die industrielle Produktion und die Beschäftigung in Spanien mit einer entsprechenden Gesetzgebung zu sichern“.
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