Dank der Ideen von Köchen wie Ferran Adrià, Martín Berasategui und David de Jorge, die zeigen, dass selbst die einfachsten Zutaten in überraschende Aperitifs verwandelt werden können, sind improvisierte Abendessen kein Problem mehr.
Während des Lockdowns machte Adrià sein Rezept „Muschel-Duo“ viral, das frisch gekochte Muscheln mit eingelegten Dosenmuscheln kombiniert. Die Zubereitung ist schnell: Die eingelegten Muscheln werden in einer Reihe angeordnet, die frischen mit der Flüssigkeit aus der Dose mariniert und 4-5 Stunden ziehen gelassen, damit sich die Aromen verbinden, wodurch ein einfacher und köstlicher Aperitif entsteht.
Der Schlüssel, so Adrià, liegt in der Technik und der Liebe zum Detail: „Alle Produkte haben den gleichen gastronomischen Wert, unabhängig von ihrem Preis“, und erinnert damit an seine elBulli-Philosophie, außergewöhnliche Ergebnisse ohne unnötige Komplikationen zu erzielen.
