Manufacturing Outlook 2021: Lebensmittel- und Getränkehersteller vorsichtig optimistisch

Manufacturing Outlook 2021: Lebensmittel- und Getränkehersteller vorsichtig optimistisch

Das US-Nachrichtenmagazin für Lebensmittel- und Getränkehersteller, Food Processing, führte Ende 2020 seine übliche jährliche Umfrage zu Themen aus dem Fertigungsbereich durch und untersuchte dabei die Sorgen um Neueinstellungen und Mitarbeiterbindung, Lebensmittelsicherheit, Investitionsausgaben und andere Varianten.

2020 war das anders, und natürlich drehten sich alle Ergebnisse um das Coronavirus und seine wirtschaftlichen Folgen.

Die Lebensmittel- und Getränkehersteller erliegen nicht den Problemen, die diese Pandemie geschaffen hat. Die Umfrage „Manufacturing Outlook 2021“, an der 158 Personen teilnahmen, zeigt, dass immerhin 37 % der Befragten „etwas optimistisch“ in die Zukunft blicken. 21% sagen, sie seien „sehr optimistisch“. Dieser Optimismus basiert nicht nur auf dieser Margenmessung, sondern 41 % der Befragten haben angegeben, dass sie im Jahr 2021 Personal einstellen werden, während in Bezug auf die Produktion 41 % angaben, dass sie eine Produktionssteigerung durch zusätzliche Produktionslinien oder -anlagen planen.

Lebensmittelsicherheit, Kostenkontrolle, Arbeitssicherheit und Veränderungen als Folge von COVID waren einige der wichtigsten Faktoren, die Hersteller mit höchster Priorität angehen mussten, wie die Umfrage ergab. Aber in Bezug darauf, wie es sich auf sie ausgewirkt hat, haben 59 % angegeben, dass sie ihre Produktionspläne ändern mussten, um der veränderten Nachfrage gerecht zu werden. Einige der Befragten bezogen sich nicht auf die Antwortalternativen in der Umfrage, sondern gaben Kommentare zur Pandemie ab, wie z. B. „Wir müssen alle Bereiche alle paar Stunden desinfizieren“, „Verzögerungen bei der Lieferung von Materialien“, „Enormer Fokus auf die Schulung der Mitarbeiter, wie man sicher und gesund bleibt“, „Schwierig, Lieferanten zu sehen“, „Moral der Mitarbeiter gesunken“.

Die Nahrungssicherheit war nach Aussage der Befragten ihr Hauptproblem. Bei einer Vielzahl von Optionen war die „überwältigend beliebteste“ Antwort laut Food Processing die Mitarbeiterschulung mit 71 % der Antworten. An zweiter Stelle der Beliebtheitsskala stehen „mehr/bessere sanitäre Anlagen“ (42 %), ein HACCP-Plan (33 %) und die Zertifizierung durch Dritte (32 %).

Automatisierung ist ein relevanter Punkt in der Lebensmittelherstellung, aber auch ein Problem, vor allem wegen der Schwierigkeit, spezialisiertes technisches Personal zu finden. Dieser Faktor verlangsamt diesen Prozess. „Ich denke, einer der Hauptgründe, warum die Lebensmittel- und Getränkeindustrie nur langsam automatisiert, ist, dass sie Schwierigkeiten haben, die technischen Mitarbeiter zu finden, die für das Design, die Programmierung und den Betrieb von Automatisierungslösungen benötigt werden“, sagt Tyler Noesser, CTO der Alliantgroup, einem Anbieter von spezialisierten Steuerdienstleistungen.

In diesem Zusammenhang wurden die Befragten nach 10 Strategien für den Umgang mit automatisierungsbezogenen Personalfragen gefragt. Die drei wichtigsten Antworten (Mehrfachnennungen waren möglich) waren: Erweiterung der internen technischen Schulungen (42 %), Einstellung von Wartungstechnikern (33 %), Erweiterung der internen technischen Kapazitäten (31 %).

In Bezug darauf, wie sich die digitale Technologie auf sie ausgewirkt hat, lauteten die Antworten: Ersetzen von Papierunterlagen durch elektronische Unterlagen (52 %), Ersetzen von analogen Geräten durch digitale (38 %), Umstellung von lokalen Servern auf die Cloud (35 %), Bereitstellung von mehr Fernzugriff auf Maschinensteuerungen (35 %).

Ein weiteres Thema waren die Investitionen in die Fertigung. 32 % sagten, sie wüssten nicht, was ihre Unternehmen für 2021 planen. Von den restlichen Befragten sagten 25 %, dass sie erwarten, dass sie in etwa gleich bleibt, während 27 % einen Anstieg von 5 % auf mehr als 10 % erwarten.

Aber auf die Frage, wie ihre Unternehmen diese Ausgaben investieren würden, lauteten die Antworten: Prozessausrüstung, Verpackungsausrüstung und Anlagen-/Mitarbeitersicherheit.

Dieser Optimismus, von dem wir zu Beginn sprachen und den die Lebensmittel- und Getränkehersteller immer noch hegen, wird zunehmen, wenn sich das Vertrauen der Verbraucher in eine Pandemie verbessert, die hoffentlich abklingen wird.

So nennt der Wirtschaftsberatungsdienst IBIS World den „Geschäftsstimmungsindex“, der als Indikator für die „allgemeine Gesundheit des Geschäftsumfelds“ definiert ist und bis 2021 um 5,7 % steigen könnte.

Die Umfrage zur Produktion 2021 wurde im November 2020 online durchgeführt und erhielt 158 Antworten von Fachleuten aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.