Die Stadt Vigo ist für ihre lange Tradition in der Herstellung von Konserven bekannt. Pay Pay ist eine der bekanntesten Marken mit einer 133-jährigen Geschichte. Einst gab es bis zu 50 Fabriken, die sich diesem Industriezweig widmeten, doch heute sind nur noch zwei in Betrieb: Conservas Cerqueira (Pay Pay) und Válcarcel (Marke El Vigilante), die beide 1890 gegründet wurden und sich im Reparaturhafen von Bouzas befinden. Diese beiden sind die letzten Vertreter eines goldenen Zeitalters der Konservenproduktion in der Stadt.
Cerqueira gehört derzeit zu den 20 größten Konservenherstellern Spaniens und produziert in seinem Werk in Vigo und in der neuen Fabrik im Gewerbegebiet von Rianxo mehr als 40 Millionen Dosen pro Jahr. Diese neue Fabrik hat die Arbeit in Ribeira übernommen, das inzwischen seine Tore geschlossen hat.
Obwohl die Gruppe ihren Sitz in Vigo hat, hat sie beschlossen, sich für ihr Wachstum auf den Süden der Provinz Coruña zu konzentrieren. Rund 30 Millionen wurden in die größte und nachhaltigste Fabrik investiert, die mit modernster Technologie ausgestattet ist. Außerdem verfügen sie über vier Produktionslinien in der Stadt.
Das Unternehmen beschäftigt 170 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Jahresumsatz von 50 Millionen Euro. Das Unternehmen konserviert mehr als 40 Millionen Fisch- und Meeresfrüchtekonserven unter Markennamen wie Pay Pay, Pay Pay Oro, Buenos Días und La Ramona. Darüber hinaus exportiert das Unternehmen seine Produkte in fünf Kontinente, darunter die Vereinigten Staaten, Costa Rica, Kanada, Argentinien, Frankreich, Dänemark, Portugal, Neuseeland und Japan. Cerqueira ist das einzige Unternehmen des Sektors, das zur ursprünglichen Gruppe von Pionieren gehört, die 1904 in Vigo den Nationalen Verband der Konservenhersteller (Anfaco) gründeten.
In der Stadt Vigo gibt es eine weitere Konservenfabrik namens Conservas Válcarcel. Es befindet sich im Reparaturhafen von Bouzas und vertreibt seine Produkte unter den Marken El Vigilante, Secretos del Mar, Rapaz, Pum, Proa und La Galleguiña.
Es gibt noch zwei weitere Unternehmen in der Stadt, die noch aktiv sind, allerdings nur mit Büros und einem Lager. Dabei handelt es sich um die Conservas Antonio Alonso (Palacio de Oriente) und Orbe, die ihre Produktion aufgrund der mangelnden Wachstumsmöglichkeiten in Vigo in die Städte Bueu und Ponte Caldelas verlagern mussten. Das jüngste Unternehmen war Albo, das im vergangenen Jahr von Beiramar nach Plisan in Salvaterra umzog, um dort eine neue moderne Fabrik mit einer Produktionskapazität von 100 Millionen Dosen Fisch und Meeresfrüchten pro Jahr zu eröffnen. Vor mehr als 130 Jahren begann die Konservenfabrik in Vigo dank der handwerklichen Arbeit von Frauen.
Andererseits war das Unternehmen Hijos de Carlos Albo gezwungen, von Vigo nach Plisán in Salvaterra umzuziehen, weil es in Beiramar nicht mehr wachsen konnte. Es wird derzeit von dem chinesischen Unternehmen Shanghai Kaichuang kontrolliert. Dies war eine der letzten Konservenfabriken, die Vigo verließen, nach Orbe und Conservas Antonio Alonso, die ihre Produktion ebenfalls in andere Gebiete wie Ponte Caldelas und Bueu verlegten. Grund dafür waren die begrenzten Möglichkeiten in Vigo und das Scheitern des Projekts „Ciudad del Frío“, das in Matamá gebaut werden sollte.
In der Gegend von Tomás Alonso befindet sich die alte Konservenfabrik, die unter dem Markennamen Miau bekannt ist und früher Bernardo Alfageme gehörte. Seit 13 Jahren liegt die Fabrik brach, weil das Unternehmen, das von einer Immobiliengruppe übernommen worden war, in Konkurs gegangen ist und schließlich in Konkurs ging.
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