CERVECEROS DE ESPAÑA تنتظر إعادة تنشيط الضيافة كتعزيز للقطاع

تتوقع Cerveceros de España ، الكيان الذي يمثل عمليا كل الإنتاج في إسبانيا ، أن إعادة تنشيط صناعة الضيافة بعد إزالة القيود في العديد من المجتمعات المستقلة ستسهم في تعزيز قطاع البيرة ، المرتبط بقوة بصناعة الفنادق. يمثل الاستهلاك ما بين 25 و 40٪ من صافي دخل القضبان.

تكشف أحدث البيانات من Fedishoreca ، الكيان الذي يمثل شركات التوزيع الرئيسية لصناعة الضيافة ، أن القطاع لا يزال بعيدًا عن مستويات ما قبل الوباء ، مع انخفاض متراكم في المبيعات حتى سبتمبر بنسبة 25٪ ، إذا ما قورنت بنفس الفترة 2019. كما تظهر البيانات أن 90٪ فقط من المنشآت الثابتة في ذلك الشهر كانت مفتوحة مقارنة بتلك التي كانت موجودة في نفس الشهر قبل انتشار الوباء.

يشير جاكوبو أولالا مارانيون ، المدير العام لـ Cerveceros de España في هذا الصدد إلى أن قطاع الضيافة ، الذي تضرر بشدة من الوباء ، سيلعب دورًا أساسيًا في تعافي الاقتصاد والتوظيف. سيكون أيضًا مفتاحًا في انتعاش قطاع البيرة. ولهذا السبب ، من الضروري استعادة صناعة ضيافة تنافسية ، وبدون قيود ولكن آمنة ، والحصول على استقرار مالي لا يوقف الاستهلاك في صناعة الضيافة ، كما يضيف.

يتم تفسير الانخفاض المسجل في استهلاك البيرة والمنتجات الأخرى المرتبطة بها من خلال الطريقة التي يتم بها الاستمتاع بالبيرة في إسبانيا: في الفنادق والشركة ومع الأطعمة الأخرى. بهذا المعنى ، كان هناك انخفاض تاريخي في مبيعات البيرة في قناة الضيافة في العام الماضي بنسبة 37٪.

يضيفون أيضًا من هذا الارتباط أن القيود المفروضة على صناعة الضيافة تعني ضمنيًا أن الاستهلاك في المنزل (56٪) في عام 2020 سيتجاوز استهلاك صناعة الضيافة لأول مرة (44٪) ، على الرغم من أنه حتى عام 2019 تم استهلاك حوالي 70٪ من البيرة بعيدًا عن المنزل و 70٪ من مناسبات استهلاك البيرة حدثت أثناء وجبات الغداء أو العشاء. ومع ذلك ، فإن الزيادة الطفيفة في الاستهلاك في المنزل لم تعوض الانخفاض في الاستهلاك العالمي ، حيث تم فقدان ما يقرب من 30 ٪ من مناسبات شراء البيرة في الأعمال الفندقية أو غيرها من القنوات على مدار العام.

أخيرًا ، يؤكدون أن القيود المفروضة على صناعة الضيافة قد أثرت بشدة على مصانع الجعة الصغيرة ، التي تعتمد بشكل أكبر على صناعة الضيافة المحلية وفي كثير من الحالات لا تتمتع بوصول كبير إلى قنوات البيع الأخرى ، مثل الصادرات أو حتى قنوات البيع. في المؤسسات الغذائية.