من الآمن ترك علبة مفتوحة في الثلاجة

هل من الآمن ترك العلبة مفتوحة في الثلاجة؟

إنها لفتة شائعة في آلاف المنازل حول العالم. نفتح العلبة وإذا كان هناك طعام متبقي ، نقوم بتخزينها في الثلاجة ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي لاستخدامها لاحقًا. إنها الطريقة الأكثر راحة وسرعة وسهولة ، ولكن هذه الإيماءة البسيطة والمعتادة في يومنا هذا قد تسبب لنا مشكلة أخرى. حقا ، هل لدينا أي مخاطر؟

العلب المستخدمة لتخزين الأطعمة والمشروبات عبارة عن حاويات معدنية مصنوعة أساسًا من الألمنيوم والفولاذ الرقائقي المقاوم للصدأ. هذا هو السبب في أن الاحتفاظ بها في المخزن لعدة أشهر ، طالما أنها بعيدة عن الحرارة وأشعة الشمس ، فهي آمنة. ولكن عندما نفتح العلبة ولا ننهي جميع محتوياتها ، تفقد الحاوية المعدنية بالفعل قدرتها على التعقيم والفراغ. كن حذرًا ، فقد تكون هناك بعض المخاطر التي من الأفضل تجنبها ، مثل نمو البكتيريا والفطريات وحتى المطثية الوشيقية ، وهي السموم التي تسبب التسمم الغذائي.

هذا هو السبب في أنه لا ينصح بترك الطعام داخل العلبة بمجرد فتح الحاوية. بمجرد فتح العلبة ، يُنصح بإفراغ باقي المنتج في وعاء بلاستيكي نظيف ، ويفضل أن يكون زجاجيًا ، وتغطيته جيدًا ووضعه في الثلاجة. سيؤدي القيام بذلك بهذه الطريقة أيضًا إلى منع التغيرات الحسية ، مثل الطعم المعدني النموذجي أو الأكسدة.

على سبيل المثال ، يمكن أن تتفاعل صلصة الطماطم مع الحافة المعدنية لعلبة مفتوحة وتتسرب إلى الطعام ، مما يمنحها طعمًا معدنيًا. يحدث هذا بشكل خاص مع الأطعمة الحمضية ، مثل الطماطم والأناناس. كما أن الجمع بين الحموضة والأكسجين يخلق تفاعلًا يكسو العلبة بمادة رمادية سوداء يمكن طردها من الطعام. هذا ، على الرغم من كونه مزعجًا ، إلا أنه ليس دائمًا خطيرًا. إنها عملية أكسدة تؤثر فقط على الجانب الجمالي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجف الطعام ويمتص النكهات الأخرى لأن غطاء الحاوية المعدنية لا يحميها تمامًا ولا يزال الطعام معرضًا للهواء لأنه غير مغلق جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عامل آخر ، إذا كانت هناك عصائر ، مثل علبة مخلل ، يمكن أن تسقط على رف الثلاجة ، مما يؤدي إلى حدوث مشكلة تلوث الكائنات الحية الدقيقة بالأطعمة الأخرى.

بمجرد الفتح ، يمكن تخزين الأطعمة المعلبة ، في حاوية أخرى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام. يُنصح أيضًا بالاحتفاظ بها مع المرق الأصلي أو السائل ، حيث أننا في كثير من الأحيان نرميها في الحوض ، ولكن يفضل وضعها في الحاوية التي نضعها في الثلاجة من أجل الحفظ الأمثل.