لماذا من الضروري تبريد الخضروات المعلبة بسرعة في مرحلة التبريد بالأوتوكلاف؟

من الضروري تبريد الخضروات المعلبة بسرعة في مرحلة التبريد بالأوتوكلاف لتجنب تنشيط الجراثيم المحبة للحرارة، بما في ذلك Bacillus coagulans. هذه الكائنات الحية الدقيقة مسؤولة عن الحموضة المسطحة، وهي عملية تخمر الطعام بجعله حمضيًا. على الرغم من أن هذا التدهور الحراري لا يمثل خطرًا على الصحة العامة، إلا أنه يعطل المحمية، مما يؤثر على جودتها ونكهتها. يمكن للتبريد غير الكافي الذي يحافظ على درجة حرارة 50 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت) لفترة من الوقت أن ينشط هذه الكائنات المحبة للحرارة. ولذلك، فإن التبريد السريع ضروري للحفاظ على جودة المعلبات.

لماذا ترتفع ألسنة الأغطية القابلة للتقشير بعد الخياطة؟ كيف تتم عملية التعقيم في صناعة التعليب؟ ما هي أنظمة التبريد الموجودة لتشغيل صانع الأجسام؟ سوف يرتفع الطلب على علب التبريد الذاتي بشكل كبير في عام 2023 لماذا يتم إجراء الحضانة في حاويات معدنية؟ درجة حرارة التغليف في عملية التعليب كيف يتم تبريد العلب بعد الأوتوكلاف ما هي مخاطر الإغلاق المزدوج بخطاف قصير؟ يتم تبريد علب السمك بالماء المعالج بالكلور عيب الورنيش يسمى “العيون”