كيف تعرف ما إذا كانت المنتجات المعلبة مناسبة أم غير صالحة للاستهلاك؟

لعقود من الزمان أصبحت هذه المنتجات ضرورية في عربة التسوق الخاصة بنا ويمكننا استخدامها في أي وقت. لديهم ميزة إضافية تتمثل في أنهم يدومون لفترة طويلة في حالة ممتازة حيث يمكن أن يحمي الهواء محكمة الإغلاق ومحكم الغلق بالفراغ ، ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يفسد. كيف يمكننا معرفة ما إذا كانت في حالة جيدة؟ هنا بعض النصائح.

يعتبر عيب التصنيع أحد الأسباب الرئيسية لعدم ملاءمة هذه المحمية للاستهلاك. إذا لم تكن العلبة محكمة الغلق ، فمن المحتمل جدًا أنها لن تكون قادرة على الأكل في غضون أيام. ومع ذلك ، هناك بعض العلامات التي تنبهنا إلى أن المحمية ليست في حالة جيدة ، مثل وجود انبعاج أو نتوء للعلبة ، خاصة إذا كان الغطاء يتحرك ولم يكن محكم الإغلاق.

عنصر آخر هو الأكسدة ، والتي تحدث عادة بسبب تخزين العلبة في مكان بدرجة عالية من الرطوبة. وكذلك إذا انتفخت المحمية فهذا يدل على تجمد الطعام بداخلها وتمدد.

إذا ظهرت على العلبة علامات أكسدة على الحواف والمفاصل ، أو انبعج ، فلا يعني ذلك أنها تحتوي على كلوستريديوم بوتولينوم ، ولكن تم كسر إحكام العلبة ، ويمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى بشكل عام ، وسوف تنمو. يُنصح برميها بعيدًا بسبب سوء استخدام الحرارة.

ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن يكون في حالة ممتازة من الخارج ، ولكن ليس هو نفسه من الداخل. عندما تكون هناك بكتيريا لاهوائية داخل العلبة ، فذلك بسبب تراكم الغاز ، لذلك عندما نفتح العلبة ، سيخرج الطعام مثل الانفجار. إذا حدث هذا ، فالشيء الطبيعي هو أن الغطاء منتفخ قبل فتحه.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا حدث صوت هسهسة عند فتح العلبة ، فهذا أيضًا تحذير واضح بأن المحمية غير مناسبة للأكل. هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو ما إذا لاحظنا فقاعات عند فتح الحاوية المعدنية. هذا أمر حاسم لأنه يشير إلى وجود بكتيريا في الداخل ، والفقاعات هي مؤشر واضح على نوع ما من التخمير ، كما أن وجود الرغوة يشير بوضوح إلى أنه قد يكون هناك نشاط بكتيري.

كن حذرًا ، يمكن أن يظهر توكسين البوتولينوم في علب من المحميات غير المحضرة جيدًا لأنها تعرضت لمعاملة حرارية غير صحيحة. عادةً ما يتم تطبيق حرارة كافية على الطعام لقتل هذه البكتيريا ، ولكن في بعض الحالات يمكنها البقاء على قيد الحياة

تظهر أعراض هذه العدوى بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول السم وتشمل الضعف ، والدوخة ، والشعور بالشلل ، والقيء ، وصعوبة التنفس ، وانتفاخ البطن ، والإمساك أو الإسهال. وهناك أيضًا بعض الأعراض التي تظهر لاحقًا ، مثل صعوبة الرؤية والبلع والتحدث بشكل صحيح وجفاف الفم. لذلك ، عندما يكون لديك أدنى شك ، سواء في السوبر ماركت أو في المنزل ، يجب علينا التخلص من هذه المواد المحفوظة التي يمكن أن تعرض صحتنا للخطر.