تنبيه صحي للهستامين في علب السردين المدخن

حذرت الوكالة الإسبانية لسلامة الغذاء (AESAN) ، التابعة لوزارة الاستهلاك ، من وجود الهيستامين في سمكة شبه محفوظة ، وتحديدا السردين المدخن بزيت دوار الشمس ، من أصل مغربي. أصبحت الوكالة التنظيمية على دراية بالمخاطر التي يتعرض لها المستهلك من خلال إشعار من السلطات الصحية لمجتمع مدريد من خلال النظام المنسق للتبادل السريع للمعلومات (SCIRI).

ليست هذه هي المرة الأولى التي يقف فيها الهيستامين وراء تنبيه سلامة الغذاء: الهيستامين مادة يتم إنتاجها في بعض الأطعمة ، مثل الأسماك الزيتية ، بسبب النمو المفرط للبكتيريا. يعد وجود الهيستامين مؤشرًا على التلوث الجرثومي ، وهو نموذجي للمنتج الذي تدهور بسبب نقص النضارة أو سوء الحفظ.

بيانات المنتج المتأثر بالتنبيه الحالي هي التالية وفقًا لـ AESAN. اسم المنتج (على الملصق): السردين المدخن في زيت عباد الشمس ؛ اسم العلامة التجارية: Gold Series The Menu ؛ مظهر المنتج: شبه محفوظ ؛ رقم الدُفعة: L202CEB0 234 60 ؛ تاريخ الاستهلاك التفضيلي: 01/21/2023 ؛ وزن الوحدة: 550 جرام ؛ درجة الحرارة: التبريد.

وفقًا للوكالة ، تم توزيع المنتج في مجتمعات الأندلس المستقلة وكاستيلا لا مانشا وكانتابريا وكاستيلا وليون ومدريد ومجتمع فالنسيا. إذا كان لديك في  ضع هذا المنتج ، السردين المدخن في زيت عباد الشمس.

بعض أعراض داء الهستامين هي مشاكل في الجهاز الهضمي وآلام المفاصل والتهاب الأنف وزيادة حجم الجسم. يمكن الخلط بين هذا التسمم وحساسية الطعام. يتكون علاج المرض من تناول مضادات الهيستامين.