القهوة المعلبة … والنيتروجين

تعمل العلامة التجارية الكولومبية Colo Coffee منذ أربع سنوات في تطوير أنواع القهوة المتخصصة في سوق بلد أمريكا اللاتينية. لديها حاليا ثلاثة متاجر في بوغوتا. إنها علامة تجارية مميزة للرغبة في تقديم حلول مستدامة وهكذا ولدت كولد برو في العلب ، مع طريقة تحضير المشروب البارد.

يعد هذا الإطلاق جزءًا من النمو الذي تشهده مشروبات الطاقة في جميع أنحاء العالم ، ولكن بشكل خاص القهوة الجاهزة للشرب. وفقًا لدراسة أجرتها Fortune Business Insights ، بلغت قيمة سوق القهوة العالمية الجاهزة للشرب 22.44 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ومن المتوقع أن تصل إلى 42.36 مليار دولار أمريكي في عام 2027.

وفقًا لدانييل دوارتي ، مدير Colo Coffee ، يوضح أن “التخمير البارد هو طريقة لتحضير القهوة الباردة المنقوعة في عملية يمكن أن تستغرق ما بين 18 إلى 20 ساعة ، مما يجعلها تحتفظ بجميع خصائصها ورائحتها ، مما يزيد من العمر الإنتاجي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من الكافيين أعلى بكثير من محتوى المشروبات الساخنة ، وبالتالي الحصول على منشط طبيعي “.

من جانبها ، صرحت كاميلا بريميسيرو ، الباريستا الرئيسية في Colo Coffee ، أن “المشروب البارد أخف وأقل حموضة من تلك التي يتم تحضيرها ساخنة. بالإضافة إلى أنه ذو حلاوة طبيعية دون الحاجة إلى السكر أو الإضافات. يشكل النيتروجين الموجود في العلبة فقاعات صغيرة ناعمة فوق المشروب ، مما ينتج عنه رغوة بيضاء تشبه نصف لتر من البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل القهوة المعلبة من النقل والتعبئة اللازمين لتخزينها ، مما يولد انبعاثات كربونية أقل ، ناهيك عن أن العلبة قابلة لإعادة التدوير “.

وهكذا يتم غرس و نيتروجين كولد برو بكميات صغيرة من القهوة الخاصة من منطقة أنتيوكيا في كولومبيا. عند استخراجه على البارد ، فإنه يحافظ على مكونات الكراميل والبرتقال والبندق والشوكولاتة. تتم عملية التسريب والتعليب في مصنع في توكانسيبا يتوقع أن ينتج حوالي 35000 علبة في السنة.

في الوقت الحالي يوجد في مقرها ومتجرها عبر الإنترنت ، لكنها تستعد لبدء بيعها في محلات السوبر ماركت مثل كارولا.